2016年5月21日放送「サタデープラス」
のスタディープラスでは前回好評だった
”世界一簡単なパン教室”第２弾！
ポリ袋とフライパンの”ポリパン”で作れる
「塩パン」「ドーナツ」の作り方を鈴木奈々が
教わりましたのでレシピをまとめました。
目次
今回もHAPPYDELIの梶晶子さんが教えてくれました。
▼サタプラ 前回のパン教室はこちら
塩パン レシピ
材料
強力粉 150g
水 80g
砂糖 大さじ1/3
塩 小さじ1/3
天然酵母 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
※溶かしバターでも可
※酵母はドライイーストでも可
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作り方
①材料を全部ポリ袋に入れたら、少し空気を含ませて
振って混ぜ混ぜる
②３分でパン生地が完成します。
③まとまった生地はそのまま一次発酵させる。
ペットボトルを切ったものに入れて、目印をつけます。
生地が倍の大きさになるまで置いておきます。
※今の時期は６時間
④生地をそのままフライパンにのせて
ちょっと持ち上げるようにしてふっくら焼き上げます。
⑤フライパンに蓋をして二次発酵させます。
１時間程度で完了。
⑥表面に岩塩・オリーブオイル(溶かしバターでもOK)
をかけて膨らみすぎないように少し指でぐさっと下まで
数カ所押して穴を開けておきます。
⑦後は焼くだけ。
蓋をして強火で30秒、弱火で10分
※ひっくり返して同じ時間焼けば塩パンの完成です。
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ドーナツ レシピ
材料
強力粉 150g
溶き卵 1/2個
牛乳 60g
塩 小さじ1/3
砂糖 大さじ1＋1/3
溶かしバター 大さじ1
作り方
①ポリ袋に材料を全て入れて丸く成形します。
②フライパンに丸い生地をのせて直接油を入れます。
(ドーナツが半分浸かる程度)
③常温から弱火でじっくり揚げていきます。
※低い温度から揚げる方がふんわり仕上がる。
※油も少なく済んで飛び散らない。
④揚がった後はポリ袋に入れて
砂糖・シナモンと一緒にシェイク！
④これだけで揚げドーナツの完成★
最後に
今回もどっちも簡単でしたね！
前回のパン教室も合わせて作って見て下さい♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
HAPPYDELIの天然酵母パン教室
東京都杉並区善福寺1-2-22
３時間：４千円
月２回ほど開催。
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