2016年5月19日放送「得する人損する人」
得損ヒーローズのウル得マンが登場し、
”カツオ”を使って30分で6品披露！
「唐揚げ・ユッケ・サラダ・ヅケ丼」など
作り方レシピをまとめました。
目次
- カツオサラダ 材料(2人分)
- カツオサラダ 作り方
- カツオのさっぱり煮 材料(２人分)
- カツオのさっぱり煮 作り方
- カツオの照り焼き 材料(２人分)
- カツオの照り焼き 作り方
- カツオのヅケ丼 材料(2人分)
- カツオのヅケ丼 作り方
- カツオの唐揚げ 材料(2人分)
- カツオの唐揚げ 作り方
- カツオのユッケ 材料(1人分)
- カツオのユッケ 作り方
- 最後に
- ウル得マン 関連レシピ
カツオサラダ 材料(2人分)
≪サラダ≫
カツオ(刺身状) 8切れ
ポン酢 大さじ1
サニーレタス 2～3枚
玉ねぎ(スライス) 1/4個
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
ミニトマト ４個
≪ドレッシング≫
ポン酢 ５０ml
ごま油 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 1/4本
お好みでタバスコ 適量
カツオサラダ 作り方
①カツオをボウルに入れてポン酢で下味をつける。
〇海鮮サラダのどこを取っても味があるように下味を。
②サニーレタスは一口大に手でちぎり
玉ねぎは厚めにスライス。
パプリカは千切りにし、氷水につけてパリッとさせて盛り付ける。
③盛り付けたら①をのせてミニトマトを盛り添えます。
④ドレッシングを作ります。
みじん切りにした長ネギ・ポン酢・ごま油
サラダ油を混ぜたら完成です。
お好みでタバスコを入れると味が変化しますよ。
ポン酢と相性が良いそうです♪
カツオのさっぱり煮 材料(２人分)
カツオ(1㎝程度の厚さ) 5～6切れ
だし汁 180ml
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
酢 大さじ1
白髪ねぎ 適量
カツオのさっぱり煮 作り方
①だし汁・みりん・酒・しょうゆ・砂糖を
鍋で10分煮ます。
②続いて酢を加え、煮汁が絡むまでさらに5～6分煮ます。
〇アルミホイルに熱をこもらせるため、落し蓋として使う
③盛り付けた上に白髪ねぎを添えたら完成です。
カツオの照り焼き 材料(２人分)
カツオ(1㎝程度の厚さ) ３切れ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
しょうがチューブ 小さじ１
カツオの照り焼き 作り方
①ボウルにカツオ・しょうゆ・みりん
しょうがチューブを入れて絡めて５分程度漬ける。
②あとはグリルで１０分焼けば完成です。
カツオのヅケ丼 材料(2人分)
カツオ(刺身状) 10切れ
ご飯 どんぶり2杯分
しょうゆ 大さじ1.5
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
ガリ(みじん切り) 20g
ガリの汁 大さじ4
砂糖 大さじ2
白ごま 小さじ2
あさつき(小口切り) 4～5本
大葉(千切り) 3～4枚
刻みのり 適量
カツオのヅケ丼 作り方
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①ボウルに入れたカツオに
しょうゆ・酒・みりん・おろそしょうがを絡めて10分程度漬ける。
②別のボウルにご飯を入れてみじん切りしたガリとガリの汁(大さじ4)
砂糖・白ごまを混ぜます。
〇ガリの汁には酢と砂糖が含まれているため
寿司酢の代わりになります。
③丼に②をよそったら①を乗せてさつき（4～5本/小口切り）
千切りの大葉・刻みのりを盛り付けて完成です。
カツオの唐揚げ 材料(2人分)
≪唐揚げ≫
カツオ(一口大) 8個程度
しょうゆ 大さじ2
かたくり粉 大さじ2
揚げ油 フライパン1㎝高さ程度
≪ソース≫
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんにく(みじん切り) １片
サラダ油 大さじ2
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ごま油 小さじ１
長ネギ(みじん切り) 適量
カツオの唐揚げ 作り方
①ボウルに一口大のカツオを入れて
しょうゆで下味をつけます。
〇筋が多いしっぽの部分を使うこと！
魚の筋はコラーゲンの塊で熱を加えると溶けるため
食べたときに口にも残りません。
②カツオにかたくり粉を絡め、フライパンで炒め揚げする。
揚がったらいったんフライパンから取り出し、油を切っておく。
フライパンを傾けて油に深さを出すと、
カツオ全体が揚げれて時短に！
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③ソース用にフライパンでサラダ油を熱し
みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒めます。
④さらに酒・しょうゆ・砂糖・レモン汁・ごま油を加えて
さらに炒めたところに②を加えて絡める。
⑤器に盛りつけてみじん切りにした長ネギを散らせば完成。
カツオのユッケ 材料(1人分)
カツオ 200g
焼き肉のタレ 大さじ2
ごま油 少々
すりおろしにんにく 少々
卵黄 1個
白ごま 少々
あさつき 少々
大葉(千切り) 適量
きゅうり(千切り) 適量
カツオのユッケ 作り方
①カツオを切りボウルに入れたら焼き肉のタレとごま油、
すりおろしにんにくを入れて混ぜます。
②器に盛った①に卵黄・白ごま・あさつき
千切りにした大葉・きゅうりをのせて完成です。
最後に
ウル得マンは今回は30分で全6品作りました。
凄いですよね～。ウル得マンは早いので全部は
無理かもしれませんが、3品くらい作れそうですよね。
早速作ってみようと思います。
最後までご覧いただきありがとうございます。
コメント