2016年5月19日放送「あさイチ」
JAPA-NAVIのコーナーでは中華がゆと横浜が
取り上げられました。
その中で、中華街で料理教室をしている馬さん直伝!
「中華がゆ」「白切鶏(パイチェチー)」のレシピを紹介。
家庭でも作れる簡単な作り方をまとめました。
目次
中華がゆ レシピ
材料(4人分)
- お米 1合
- 鳥もも肉 1枚
- ねぎ 30g
- しょうが 30g
《A》
- 塩 小さじ半
- こしょう 少々
- ごま油 小さじ半
- 紹興酒(酒) 小さじ半
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作り方
①炊飯器のお粥モードで全がゆを作ります。
②鍋に鳥モモ肉・ねぎ・しょうがを入れて強火で沸騰させる。
③沸騰したらあくを取り蓋をしたら
火が通るまで10分ほど煮ます。
④煮たら火を止めて10分蒸らします。
⑤10分たったらすべて取り出し、
鳥モモ肉は塩水に入れてください。
⑥出来上がっただしに炊飯器で作ったおかゆを入れて
強火で煮立たせたら米を潰すように混ぜます。
⑦とろみが出たら《A》を入れて味を調えます。
⑧具にダシで使った鳥モモ肉、天かす、万能ネギ
お好みでしょうが・しょうゆを少々入れたら
中華がゆの完成です。
簡単おかず「白切鶏」パイチェチー レシピ
中華がゆのだしに使った鳥モモ肉で簡単に1品作れます。
材料(4人分)
- だしで使った鳥モモ肉 半分
《A》
- しょうゆ 大さじ1
- こしょう 少々
- 砂糖 小さじ半
- ゴマ油 小さじ半
作り方
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①だし用に使った鳥モモ肉を食べやすい大きさに切ったら
《A》をかけるだけです。
炊飯器で出来る簡単レシピ!
ぜひご家庭で作って見て下さいね。
最後までご覧いただきありがとうございます。

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