【バイキング･モリクミ(森公美子)レシピ】餃子＆炒飯(チャーハン)作り方レシピ！【時短簡単！5月16日】

2016年5月16日放送フジテレビ「バイキング」

坂上忍の時短！簡単！節約！晩ごはんのコーナーに

森公美子さんが登場し、モリクミ流の

「餃子＆チャーハン」を紹介してくれました。

餃子の餡でチャーハンを作る驚きのレシピです。

 

目次

• 餃子＆チャーハン　レシピ
  • 材料(２人分)
  • 作り方
  • 「モリクミ流！皮の包み方」
• 森公美子の人気レシピ

 

餃子＆チャーハン　レシピ

 

作業時間★25分

 

餃子の餡で簡単炒飯！ 

同じ具で手間いらずのお手軽レシピです。

 

材料(２人分)

「餃子」

• 豚挽き肉　300g
• ガーリックパウダー　小さじ1/4
• 酒　大さじ2
• 醤油　大さじ1/2
• 塩コショウ　各少々
• キャベツ　150g
• 長ネギ　1/2本
• 大葉　４枚
• 柚子胡椒　小さじ1/2
• 餃子の皮　12～16枚
• ゴマ油　適量
• カレー塩

(カレー粉　小さじ１、塩　少々)

 

「チャーハン」

• 餃子の餡　1/3量
• 卵　１個
• ごはん　300g
• 紅しょうが　20g
• 醤油　小さじ2
• 塩コショウ　少々
• ゴマ油　大さじ1
• 万能ねぎ(小口切り)　適量

 

作り方

 

「 餃子を作る」

 

①キャベツを細目の千切りにする。

続いて半分にきり、ボウルに入れる。

※食感が残る大きさ

 

②長ネギをフォークで切れ目を入れてから

みじん切りにして①に加えて塩を振り軽く揉みます。

 

③フライパンで豚挽き肉を炒めます。

※生焼けを防止

 ※サラダ油はいりません。

 

④色が変わったらガーリックパウダー、酒、醤油を加え

塩コショウで味を調える

 

 

⑤炒めた豚挽き肉を熱いうちに②のボウルに入れます。

※豚肉の熱で野菜をしんなりさせる

 

餡の完成★

ここで炒飯の分もあるので分ける

 

⑥餃子の餡を３つに分けます。

(餃子2種類＋炒飯用に)

 

ノーマルの他に作る餡は大葉＆柚子胡椒

 

⑦1/3の量の餡に粗みじん切りにした大葉と

柚子胡椒を混ぜます。

これでアレンジした２つめの餡が出来ました。

 

⑧ノーマルとアレンジ餡を皮で包んでいきます。

 

⑨続いて、焼いていきます。

 

フライパンにごま油をひいて強火にし、

音がぱちぱち鳴り始めたら50ccのお湯を入れて

ふたをし、中火で蒸し焼きにする。

 

⑩水気が無くなったらごま油を少々まわし入れて

こんがりと焼き色を付けます。

最後にカレー塩を添えて餃子の完成★

※駄菓子屋の臭いがするカレー塩。

よく餃子と合って、美味しい！と坂上さんも

絶賛していました。

 

「チャーハンを作る」

 

⑪豚挽き肉を炒めたフライパンにごま油を加えて熱し、

残りの1/3量の餃子の具を炒める。

 

⑫炒めたら、フライパンの端に寄せて

空いている所に卵を溶いて流し入れ

すぐにごはんを加えて炒めます。

 

⑬紅しょうが・醤油・塩・こしょうを加えて炒め合わせ

器に盛りつけ、最後に万能ねぎを振ればチャーハンの完成★

 

「モリクミ流！皮の包み方」

①水を周りにつけて

②真ん中に餡を置き、

③皮の両端をつまんで残りの皮を閉じる。

※肉汁が漏れない

 

 

 

 

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