【バイキング・モリクミ(森公美子)レシピ】餃子&炒飯(チャーハン)作り方レシピ!【時短簡単!5月16日】

満笑餃子60個入 [個数限定:送料込み]

2016年5月16日放送フジテレビ「バイキング」

坂上忍の時短!簡単!節約!晩ごはんのコーナーに

森公美子さんが登場し、モリクミ流の

「餃子&チャーハン」を紹介してくれました。

餃子の餡でチャーハンを作る驚きのレシピです。

 

目次

 

餃子&チャーハン レシピ

 

作業時間★25分

 

餃子の餡で簡単炒飯! 

同じ具で手間いらずのお手軽レシピです。

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材料(2人分)

「餃子」

  • 豚挽き肉 300g
  • ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 塩コショウ 各少々
  • キャベツ 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • 大葉 4枚
  • 柚子胡椒 小さじ1/2
  • 餃子の皮 12~16枚
  • ゴマ油 適量
  • カレー塩

(カレー粉 小さじ1、塩 少々)

 

「チャーハン」

  • 餃子の餡 1/3量
  • 卵 1個
  • ごはん 300g
  • 紅しょうが 20g
  • 醤油 小さじ2
  • 塩コショウ 少々
  • ゴマ油 大さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量

 

作り方

 

「 餃子を作る」

 

①キャベツを細目の千切りにする。

続いて半分にきり、ボウルに入れる。

※食感が残る大きさ

 

②長ネギをフォークで切れ目を入れてから

みじん切りにして①に加えて塩を振り軽く揉みます。

 

③フライパンで豚挽き肉を炒めます。

※生焼けを防止

 ※サラダ油はいりません。

 

④色が変わったらガーリックパウダー、酒、醤油を加え

塩コショウで味を調える

 

 

⑤炒めた豚挽き肉を熱いうちに②のボウルに入れます。

※豚肉の熱で野菜をしんなりさせる

 

餡の完成★

ここで炒飯の分もあるので分ける

 

⑥餃子の餡を3つに分けます。

(餃子2種類+炒飯用に)

 

ノーマルの他に作る餡は大葉&柚子胡椒

 

⑦1/3の量の餡に粗みじん切りにした大葉と

柚子胡椒を混ぜます。

これでアレンジした2つめの餡が出来ました。

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⑧ノーマルとアレンジ餡を皮で包んでいきます。

 

⑨続いて、焼いていきます。

 

フライパンにごま油をひいて強火にし、

音がぱちぱち鳴り始めたら50ccのお湯を入れて

ふたをし、中火で蒸し焼きにする。

 

⑩水気が無くなったらごま油を少々まわし入れて

こんがりと焼き色を付けます。

最後にカレー塩を添えて餃子の完成★

※駄菓子屋の臭いがするカレー塩。

よく餃子と合って、美味しい!と坂上さんも

絶賛していました。

 

「チャーハンを作る」

 

⑪豚挽き肉を炒めたフライパンにごま油を加えて熱し、

残りの1/3量の餃子の具を炒める。

 

⑫炒めたら、フライパンの端に寄せて

空いている所に卵を溶いて流し入れ

すぐにごはんを加えて炒めます。

 

⑬紅しょうが・醤油・塩・こしょうを加えて炒め合わせ

器に盛りつけ、最後に万能ねぎを振ればチャーハンの完成★

 

「モリクミ流!皮の包み方」

①水を周りにつけて

②真ん中に餡を置き、

③皮の両端をつまんで残りの皮を閉じる。

※肉汁が漏れない

 

 

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