青山有紀の料理レシピ!自家製なめたけ・ごぼうと牛肉の混ぜご飯・にんじんの甘酢の作り方!スッキリで紹介【4月28日】

青山有紀のおばんざい定食

2016年4月28日放送「スッキリ」

プロのキッチンのぞき見隊のコーナーで

人気料理家の青山有紀さんの自宅で

自家製なめたけなどの簡単作り方レシピ

を紹介されたので備忘録として書きます。

 

目次

 

青山有紀さんは人気料理家として大人気ですよね。

本も多数出版されています!

私も本持っていてとても活用させて頂いてます^^

 

役立ちレシピが本当に沢山あり、おすすめです♪

 

スッキリで紹介された3品のレシピを紹介します。

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自家製なめたけ レシピ

青山さんオリジナルの楽ちん料理。

たった5分で出来ます♪

 

材料

  •  えのき(大) 1袋
  • なめこ 1袋
  • 酒 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ2.5

 

作り方

1 4等分に切ったえのき、なめこ、酒を

加えて中火で炒める

 

2 しんなりしてきたら砂糖、しょうゆ、みりん

を加えて炒めて粗熱をとる。

 

3 粗熱がとれたら完成★

 

冷蔵庫で1週間~10日間保存出来ます♪

 

にんじんの甘酢 レシピ

こちらも簡単料理でアレンジも

豊富のにんじん甘酢。

 

材料

  • にんじん 2本(400g)
  • たまねぎ 1個
  • 塩 小さじ2
  • きび砂糖 大さじ1
  • 酢 100cc
  • 白コショウ 適量

 

作り方

1 千切りしたにんじん、たまねぎに塩を加え

よく揉み込み水分が出てきたら洗い流す。

 

2 ボウルに砂糖・塩・酢を入れてよく混ぜ合わせて

手で水気をしっかり絞り調味料とあえれば完成。

 

ごぼうと牛肉の混ぜごはん レシピ

簡単に作れてパッと作れる混ぜご飯です★

 

材料

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  • 炊きたてのごはん 3合
  • 牛肉 150g
  • ごぼう 150g
  • スナップえんどう 50g
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • きび砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • しょうが 70g
  • 白ごま・木の芽 各適量
  • 塩 少々

 

作り方

1 フライパンにごま油を熱して

ささがきにしたごぼうを

透き通ってくるまで炒める

 

2 牛肉とすりおろしたにんにくを加え炒めます

※すき焼き用の切り落とし肉がおすすめ★

 

3 牛肉がパラパラになったら酒・醤油・砂糖を加えて

水気がなくなるまで強火で煮詰めたら

ご飯に混ぜ合わせて

しょうが・スナップえんどう・ごまなどを

トッピングしたら完成★

 

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