2016年4月29日フジテレビ放送
「バイキング」の人気コーナー
坂上忍とみきママの時短！簡単！節約！晩ごはん
今週はカリスマ主婦のみきママが登場。
25分で出来る「春野菜のスーパー春巻き」
の作り方レシピを紹介してくれましたので
まとめました。
目次
春野菜のスーパー春巻き レシピ
作業時間★25分
一人前★220円
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春雨の代わりにえのき茸で代用するのが
みきママ流！
あんのようにとろ～とした食感に。
隠し味に苺ジャム（はちみつでもOK）
でコクをアップ♪
【無添加・無着色】西日本岡山県 美作農園のいちごジャム |
材料（5本分）
- 春キャベツ 1/8個
- にんじん 1/4本
- えのき茸 100g
- アスパラガス ２と1/2本
- 豚ごま肉 １００g
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 大さじ５
- 春巻きの皮 ５枚
《味付け》
- オイスターソース 大さじ2
- いちごジャム 小さじ1（蜂蜜でもOK）
作り方
１ 春キャベツ：千切り
にんじん：皮ごと千切り
えのき茸：石づきを落とし半分にします。
アスパラガス：半分に切り下のかたい皮は削ぐ
豚ごま肉：１cm幅に切り、
肉に塩をふり揉み込んで下味をつける
２ 具材を炒める。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、
豚ごま肉・キャベツ・にんじん・えのき茸
を強火で１分炒める
※肉をほぐすように♪
３ 肉の色が変わったらオイスターソースと苺ジャム
を入れて汁気がなくなるまで強火で２分炒める。
※隠し味のいちごジャムで芳醇な甘みが増し、
コクもアップ♪
４ 皮で巻いていきます。
③を冷まさずに、春巻きの皮を
角が手前にくるように置き
真ん中に③を1/5量ずつおきます。
※みきママ流の春巻きは水分が少ないので
熱いまま皮を包んで時短になる！
具材の中心にアスパラを1本のせて
具の中に押し込んだらあんの中心に
アスパラがくるようにします。
★手前から2回巻いて、
右端を中心に向かって折り、左端も折る。
巻いてない端の部分に水をたっぷりとつけて、
もう一巻きして巻き終わりをしっかりと皮につける。
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５ 春巻きを揚げ焼きします。
フライパンに春巻きを並べたら
サラダ油をまわし入れて強火で熱し、
中火にして焼き色がついたらひっくり返して
全体で3～4分ほど揚げ焼きします。
※少ない油で揚げ焼にすれば焼き時間も少なく
油の処理もいりません
焦げそうになったら火を弱めてください。
※あまり動かさないことがポイント
→皮が破れやすくなるのを防ぐため。
６ 焼けたものからキッチンペーパーの上に
取り出せばスーパー春巻きの完成です★
まとめ
月曜日から今日まで５日間
みきママがチーズインハンバーグ
サイコロステーキなどの
時短！簡単！レシピを紹介してくれましたね。
私はチーズインハンバーグを昨日
家で作って見たのですが肉汁とチーズが
たっぷりでとんでもなく美味しかったです・・！
みきママレシピの料理は安い材料で
代用したり簡単になるワザばかりで
本当に嬉しいですよね。
まさに主婦の味方！
また、バイキングにみきママ出てきて欲しい！
今日の料理、以前の料理も紹介していますので
ぜひ晩ごはんに♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
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