2016年4月29日放送「ノンストップ」
坂本昌行さんが作るonedishコーナー。
今回は「フライパンで作るミートローフ」
のレシピを紹介してくれました！
作り方をまとめました。
目次
フライパンミートローフ レシピ
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オーブンを使わないので楽ちん。
うずらの卵やナッツをいれている
のもポイント♪
子供も大喜びのミートローフです。
材料（３～４人分）
- あいびき肉 400g
《A》
- 卵 １個
- 生パン粉 3/4カップ
- 塩 小さじ１
- 白こしょう 適量
- トマトケチャップ 大さじ１
- 酒か白ワイン 大さじ１
《B》
- 玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- マッシュルーム 100g
- にんじん 1/2本（80g）
- いんげん ８本
- ウインナーソーセージ ３本
- ミックスナッツ 50g
《C》
- うずら卵（水煮） 6個
《ソース》
- マッシュルーム150g
- 生クリーム 1カップ（200ml）
- 塩こしょう 各適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク 小さじ1/2
- 酒か白ワイン 大さじ１
- お好みでクレソン 適量
作り方
１ ボウルに挽き肉を入れて
《A》を加え粘り出るまでよく混ぜます。
続いて《B》を加えて
よくまぜてください。
《Bの材料切り方》
ウインナーソーセージ：粗みじん切り
たまねぎ：みじん切り
ミックスナッツ：粗く刻み
マッシュルーム：石づきを除いて十文字に4等分に
にんじん：7～8mm角に切ってゆでる
いんげん：ゆでて1cm長さにきる。
２ フライパンに肉だねをしきつめたら
《C》うずら卵をのせてぐっと押し込み埋めます。
３ フタをしたら弱めの中火にかけて
15分ほど焼きます。
※中央に竹串をさして透明な汁がでるまで
５ 透明な汁が出てきたら火を止めて
そのまま、あら熱を取ってください。
※粗熱を取ることでミートローフの肉汁を
吸い込むのでジューシーに仕上がるそうです。
６ あら熱が取れたら底側が上になるように
返して取り出し、9等分に切りわければ完成★
お好みでクレソンをのせてもGOOD。
《ソース作り》
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１ 別のフライパンに
オリーブオイルとニンニクを入れて熱し
香りが立ったらマッシュルームを加えて炒めます。
２ マッシュルームの色が変われば白ワインをふり
さらに生クリームを加え
全体にとろみがつくまで煮詰めたら
最後に塩こしょうで味を調えて別の容器に
入れたらソースの完成。
まとめ
ミートローフ美味しいですよね！
フライパンで手軽に作れるのも嬉しい＾＾
ぜひお試しください♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
他のノンストップ料理も更新していますので
良かったら覗いてくださいね。
自家製ミートローフ（350g／1本）【山中湖ハム・丸一高村本店】/山梨 |
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