2016年4月27日放送「バイキング」
坂上忍の時短！簡単！節約晩ごはん
今週はカリスマ主婦の”みきママ”が
「カオマンガイ」「トムヤムクンスープ」
本格タイ料理の作り方レシピ
を紹介してくれました。
目次
カオマンガイ＆トムヤムクン レシピ
作業時間★15分
材料費★262円
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カオマンガイはタイのチキンライス
ネギを丸々使うネギソースがポイント！
材料(2人分)
《カオマンガイ》
- 鳥もも肉 2枚(540g)
- 塩 小さじ1/2
《a》
- おろししょうが 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 酒 大さじ2
- こしょう 少々
- 長ネギ 1本
- 熱々ごはん 丼2杯分
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- スイートチリソース お好み
- トマト 1/2個
- きゅうり 1/2本
《ネギソース B》
- ごま油 大さじ4
- サラダ油 大さじ4
- おろししょうが 大さじ1と1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
《トムヤムクンスープ》
- もやし 1/2袋
- 水 2.5カップ
- ナンプラー 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- スイートチリソース 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/4
- おろしにんにく 小さじ1/4
- 乾燥小エビ 4g
- 牛乳 1/2カップ
- レモン汁 大さじ1
- ラー油 お好み
※ナンプラーがなければ醤油でも代用可
※チリソースがなければ代わりに
（酢・砂糖・にんにく・鷹の爪）でOK
カオマンガイの作り方
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①鶏肉を火が通りやすいように
薄い観音開きにして、
長ネギは5mm幅の輪切りにします。
キュウリ・トマトは食べやすい大きさに。
②断熱皿に《a》をもみこみ下味をつけた
鶏肉を入れて上に長ネギをのせます。
これをラップをして電子レンジ(600w)
で９分加熱。
※鶏肉と長ネギを一緒に加熱して臭みを取る
③《B》を合わせておいたボウルに
チンした長ネギを入れてねぎソースを作る。
ご飯に鶏ガラスープの素と②の蒸し汁
をすべて直接入れて混ぜます。
※ご飯に直接、肉汁をかけることで時短！
④鶏肉を食べやすく切り、
ご飯を盛りつけたら
添え野菜のキュウリ・トマトをのせて、
ネギソースとチリソースを添えて完成！
トムヤムクンスープ 作り方
①鍋にすべての調味料ともやしを入れて
強火で煮だったら弱めの中火にして、
もやしがやわらかくなるまで2分ほど煮れば
完成★
※牛乳がココナッツミルクの代わりになる
大人はお好みでラー油をかけて食べる♪
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