2016年4月23日放送「世界一受けたい授業」
慢性腎臓病(ＣＫＤ)が新たな国民病として
取り上げられました。
腎臓の腎不全予防にも気をつけたい
食生活・料理レシピを横尾隆先生が
教えてくれました。
目次
日本人の死因トップ３は腎臓が原因だった！
成人の８人に１人が慢性腎臓病なのです。
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腎臓は体の司令塔
腎臓は血液中の中の老廃物を除去し
綺麗にします。
血液の酸性化を防いでアルカリ性にしてくれ
他の余分なものを尿として排出してくれる
体にとっても大切な器官。
最近は腎臓の機能が低下してきているという。
腎臓が悪くなると血管がボロボロになり
心筋梗塞・脳卒中のリスクが３倍も上がってしまう。
また、免疫力も弱ってガンや肺炎にもなりやすい・・
慢性腎臓病について
健康のバロメーターである”腎臓”
腎臓が４０％以上ダメージを負っている
事を”慢性腎臓病”(CKD)と呼ぶのです。
CKDは約1330万人が診断されており
国民の８人に１人がなっている計算になります。
とっても身近なので新たな国民病
とも言われるようになりました。
慢性腎臓病を発症すると
このCKDは一度なると回復することが
ありません。
慢性腎臓病は痛みが出ないのも特徴。
知らずにいると突然死になる可能性も
日本人の死因トップ１０で
がん・心疾患・肺炎・脳血管疾患
腎不全・大動脈などほとんどが
この慢性腎臓病がかかわって起こる。
もしかかってしまったら・・
週３回４時間の人工透析を受けなければ
なりません。
「尿」で慢性肝臓病チェック
尿をした後にシャボン玉の様な大きな泡が
１０秒２０秒消えない場合は疑った方が良い。
※CKDになると尿にタンパク質が出るため
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「むくみ」でも分かる！
寝起きで足のむくみが酷い。
足を１０秒押してみて、へこみが
なかなかもどらない場合も疑った方が良い。
体重が１０㎏増えるそうです。
かかりやすい体質とは？
生活習慣病に関係している
太っている・痩せすぎている
どちらもかかりやすい。
逆にかからないのが
ぽっちゃり型の方がなりにくい
とされている。
腎臓に負担をかける食事
腎臓に最も負担をかける食事は「塩分」
慢性腎臓病も大人の病気だと
思われていますが・・
実は子供のころからの
「塩分を多く取る」生活習慣
を続けているとリスクが高くなるそうです。
厚生労働省が推薦している
１日の塩分摂取量
- 男性８ｇ
- 女性７ｇ
日本人は平均12.3gも塩分を
摂取しすぎているそうなので
気をつけていきたいですね。
腎臓にいい塩分を減らした料理
横尾先生が上手く塩分を減らした食事を
教えてくれました。
《エビのビスクスープ》
出汁を使って塩を減らす。
尿を綺麗にするカロテノイドを含む
エビを使うことがPoint★
海老の殻や頭などからダシを取ると
塩を減らしても濃厚でコクのある味に。
《ナスの炒め物》
カレー粉を使って塩を減らす。
ナス：腎臓の老化を遅らせるアントシアニンが
豊富に含まれている。
カレー粉を使うことでしっかりと味を感じられる。
《玄米おにぎり》
塩水にして塩を減らす。
味は舌全体で感じた方が味を濃く感じるため
塩の粒ではなくて塩水にして舌全体で塩分を
感じさせてあげる。
塩水の割合：水100mlに対し、塩10gです。
《タマネギサラダ》
辛みと酸味で塩を減らす。
ドレッシング レシピ
- ポン酢 大さじ1
- 唐辛子 適量
- おろしにんにく 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
香ばしくピリ辛にすることで
しっかりと味を感じる。
最後に
慢性腎臓病は日本人の死因の中でも
大きく関係していますし
痛みを感じないとあって本当に恐いです。
塩分はついつい取りすぎてしまって
いるので減塩していこうと思います。
最後までご覧いただきありがとうございます。
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