【林先生の今でしょ講座】スーパーフードの正しい食べ方！「チアシード」「マヌカハニー」「アサイー」【4月19日】

2016年4月19日放送「林先生の今でしょ講座」

ではスーパーフードについて取り上げられました！

今話題の”チアシード””マヌかはニー””アサイー”

の正しい食べ方を紹介。

メリット・デメリットまとめました。

 

食のプロフェッショナル

関　由佳先生が解説！

 

目次

• チアシードについて 
  • 正しい食べ方
  • チアシードの医学的にNGな食べ方 
  • チアシードドレッシングの作り方
  • チアシードの健康レシピ
  •  他のヘンプシードナッツ・野菜パウダーについて
•  マヌカハニーについて
  • マヌカハニーの１日摂取の目安
  • 医学的なNGな食べ方
  • 正しい食べ方
• アサイーについて
  •  鉄分が特に女性に必要な理由
  • アサイーと一緒に取るとNG飲み物
  • コーヒーや緑茶を飲む目安
• 先生がおすすめのアサイー飲み物
• スーパーフード　人気記事

 

チアシードについて 

 

チアシードは中南米原産のしそ科の植物。

チアという植物の種。

 

水分を含むと「14倍」も膨らむので満腹感が得られ

栄養価もありとても話題になっているスーパーフードです。

 

 

メリット

 

動脈硬化予防にも効果的な

”オメガ３脂肪酸”がとても豊富！

健康にとても良いのです。

 

血管の傷を修復してくれます。

 

食物繊維もごぼうの”６倍”含まれており、

皮膚の新陳代謝を促進、

コレステロールの低下 や便秘解消にも効果的！

 

サラダからお味噌汁・ヨーグルトなど

普段の食事に プラスするだけで

健康・栄養も簡単にとれるとあって

ダイエットにもおすすめです＾＾

 

デメリット

 

チアシードを大量に食べると

カロリーの取りすぎになるので注意！

 

※100g＝ご飯２杯分

正しい食べ方

 

一日大さじ１杯分で十分！(約１0g)

 

※乾燥したまま食べるのはNG

 

チアシードが腸内の水分を吸収するため

腸閉塞や便秘などの原因に

 

なぜかというとチアシードは種子なので

発芽毒があると されている。

 

必ず、水で戻してから食べるようにしてください＾＾

本来は水につけて12時間以上たってからが良い。

 

チアシードの医学的にNGな食べ方 

(熱い)スープで食べること。

 

熱に弱く、αリノレン酸が損なわれるので

「100度以上加熱」はダメです。 

 

サラダのドレッシングにおすすめ！

 

すりおろすと効果がアップするので

サラダや温野菜に合わせるのもおすすめ。

 

さらに野菜に含まれるβカロテンやビタミンE・K

は脂溶性のため油と一緒に取ると吸収率がアップ！

 

チアシードドレッシングの作り方

 

• 通常のドレッシング　大さじ１
• すったチアシード　小さじ１

 

ジュレ状のドレッシングになり

様々な料理に使えますよ♪

 

 

 

チアシードの健康レシピ

 

 

 他のヘンプシードナッツ・野菜パウダーについて

 

 マヌカハニーについて

 

薬を作る材料として江戸時代に使われていた

マヌカハニー。

 

菌を殺す力がずば抜けている

メチルグリオキサールが豊富。

 

 

デメリット

 

糖分を取りすぎると

血糖値が上がりやすくなるので注意。

 

マヌカハニーの１日摂取の目安

 

ティースプーン２・３杯でOK！

 

 

医学的なNGな食べ方

 

食後の飲み物に入れる 

 

満腹の状態で食べると殺菌作用が弱まる。

 

正しい食べ方

 

空腹の時に直接なめるのが一番良い！！

マヌカハニーの抗菌成分は胃に食べ物が入っていない方が

胃の 粘膜の隅々まで届くそう。

 

アサイーについて

 

 赤道直下のアマゾン川流域で育つ

ヤシ科の植物。

 

紫外線に対抗するために色々な栄養素が含まれている。

 

アサイーはアサイーボウルなどでブームになりましたよね。

 

メリット

 

活性酸素が増えすぎると細胞や遺伝子を傷つける

老化や炎症を引き起こす原因になります。

 

アサイーには抗酸化物質が含まれているので

これが活性酸素を除去してくれて細胞の老化などを防ぎます。

 

 鉄分が特に女性に必要な理由

肌を作るコラーゲンは鉄分がないと作られない！

 

アサイーに含まれるポリフェノールは

鉄分の吸収をよくしてくれるのでおすすめ。

 

 

デメリット

 

肝機能が低下している人がアサイーを取りすぎると

肺機能障害を引き起こす恐れがあるので注意です。

 

アサイーと一緒に取るとNG飲み物

「コーヒー」「緑茶」などのタンニンを含む物。

　

※コーヒー・緑茶に含まれる成分「タンニン」が

鉄分の吸収を阻害してしまうため。

 

コーヒーや緑茶を飲む目安

 

アサイーを食べてから３０分～１時間後！

 

 

先生がおすすめのアサイー飲み物

イチゴと甘酒のアサイースムージー

 

イチゴのビタミンCで鉄分の吸収をアップ

 

栄養素を吸収する大事な腸には

善玉菌を増やしてくれる甘酒などの発酵食品が良い

 

近年、腸の栄養の吸収機能が低下している人も

多いのでおすすめの飲み物です＾＾

 

さらに《朝食で取ると紫外線対策に！》

 

また、オレンジジュースもおすすめ！

ビタミンCが含まれているので。

 

 

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