2016年4月18日放送「ヒルナンデス」
今回はレシピの女王新企画！第５代目
レシピの女王に輝いた須田順子さんが
日本一簡単な「トマ玉サーディン丼」を紹介！
作り方レシピをまとめました。
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目次
[:contents
サーディンとは
イワシ類の魚です。
今回は鰯類の魚を油漬けした缶詰めで
ある「オイルサーディン」を使います♪
トマ玉サーディン丼 レシピ
やさしい卵でオイルサーディンの美味しさを引き立てる★
ご飯にとっても合う味付けで簡単なのに美味しい！
材料(４人分)
- オイルサーディン ２缶
- ナス 2本
- プチトマト(半分に切る) 1パック
- ご飯 ４杯分
- ブロッコリースプラウト １パック
《A》
- 柚子胡椒 10g
- めんつゆ 大さじ３弱40g
《B》
- バター 20g
《C》
- 卵 6個
- 生クリーム 100cc
- 塩 1g
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作り方
１ ブロッコリースプラウトは根を切って洗ったら水切りをしておく。
※根は包丁ではなく、はさみで切ると楽ちん♪
２ ナスはヘタを切り落として断熱の袋に入れて
電子レンジ(600w)で３分加熱。
※ナスにオイルサーディンの美味しい油を吸わせたい
焼くのは時間がかかるので「断熱袋」でチンすれば簡単！
３ 粗熱が取れたら輪切りに切ります。
４ 《A》《C》を別々のボウルに入れて
それぞれ混ぜます。
５ フライパンを2つ用意！
ひとつめ：オイルサーディン・ナスを入れて
両方こんがり焼いたら《A》を加えて味付けします。
ふたつめ：《B》のバターを入れて半分溶けてきたら
プチトマトを加えて焼き(切った断面を下に)
途中で裏返します。
続けて、強火にして《C》を加えます。
※ヘラで８の字を描くように
卵に火を通してふんわりと仕上がったら止める。
※苦手という方には水溶き片栗粉を入れてもふわふわに★
６ ご飯を丼に盛りつけたらひとつめのフライパンで焼いた
鰯・ナスを盛りつけて残っているタレもかけてください。
７ 最後にブロッコリースプラウトを散らしたら完成★
まとめ
とっても簡単なレシピで作りやすいですね。
苦手女子の方で、電子レンジで加熱しすぎてナスがしわしわ
になったり、野菜の電子レンジ調理が難しいという質問に
須田さんは「ナス１本は(600w)１～１分半の加熱がおすすめ」
とおっしゃっていました♪
また、ブロッコリースプラウトはダイエットなどの美容にも
効果的なので嬉しいですね＾＾
ブロッコリースプラウトのおすすめ調理など
こちらにも詳しくのせています。
須田順子さんのレシピ本
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