【この差って何ですか】冷凍炒飯を温度ムラ無く解凍する裏ワザテク！ご飯を美味しく冷凍！ピラフ・チキンライス【ニチレイ・4月17日】

April 17, 2016

2016年4月17日放送「この差って何ですか」

ニチレイフーズが冷凍炒飯(チャーハン)・ピラフ

チキンライスを温度ムラ無く解凍するテクニック

ご飯を美味しく冷凍する裏ワザも紹介！

まとめました。

教えてくれるのは「ニチレイフーズ」

14年売上ナンバーワンの冷凍炒飯も販売していています。

とっても簡単なやり方です。

回るタイプのレンジの場合・・

①凍った炒飯をお皿にだして

真ん中を開けてドーナツ上に盛るだけ。

★しっかりムラがなく温まり、

かき混ぜても温度が変わりませんっ

回らないタイプの場合・・

平らに持った方がムラ無く温まるそうです。

ポイントは３つ！

①温かい状態でラップに包むべし

※ふっくらに戻るそうです。

②薄～く広げて(１cmほど)包むべし！

急速冷凍がポイントなので薄い方が早く凍る。

※粗熱をとってから冷蔵庫に入れてください

③アルミホイルをラップの上から包むべし

より早く凍ります。

お肉を冷凍するときにも使えるテクニックです。

炒飯はパラパラにするためにラップはしませんが、

ピラフやチキンライスは逆にチンする時は

ラップをすると美味しく解凍出来るそうです★

他にも砂糖をサラサラに戻すテクや

味噌の風味を損なわない方法も紹介されました。

ぜひお試しください♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

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