2016年4月17日放送「男子ごはん(ご飯)」
今回は 白いごはんに合うシリーズ第９弾！
栗原心平さんが「ナスとしいたけのクリームスープ」
のレシピを紹介してくれました。
ポイントはごま油！
しょうが焼き＆コールスローもまとめました。
目次
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ナスとしいたけのクリームスープ レシピ
ナスをより、トロッとさせるため
先に「ごま油」を使うことがポイント★
材料(２人分)
- ナス 2本
- しいたけ 3個
- ほうれん草 ２株(50g)
- にんにく(みじん切り) １片
- ごま油 大さじ1
- 生クリーム 100cc
- ナンプラー 小さじ1
- 塩 少々
《A》
- 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
- 水 400cc
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１ ナスは長さを半分に切ってから縦４等分
に切り、水にさらし水気をふく
しいたけはヘタをとり縦5mm厚さに切る
ほうれん草は根を切り落とし3cm幅に切る
Aを合わせる
２ 熱を熱してごま油を引き、ナスを強火で炒める
ナスに焼き目が付いて油がなじんだら
にんにく しいたけを加えて炒める
３ 《A》を加えて５分煮る
ナスが柔らかくなったら生クリームを加える
ふつふつしてきたら味をみて旨味が出ていたら
ナンプラーを加えて混ぜる
味を見ながら塩で調える
ほうれん草を加えてひと煮にしたら完成★
#412 しょうが焼き＆コールスローレシピ
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