2016年4月13日放送NHK「ガッテン」
春からためしてガッテンが新しくリニューアルして
「ガッテン！」に変わりました。
今回は春の”トースト祭り”としてトースト特集！
ゲストに大島麻衣・久本雅美・八嶋智人を
むかえて日本各地のトッピングトーストや
ポップアップ式を超える”高級トースター”の紹介
マリリンモンローの愛するトーストや
絶品の焼き方レシピもまとめました。
Elle a table (エル・ア・ターブル) 2016年 05月号
- 作者: ハースト婦人画報社
- 出版社/メーカー: ハースト婦人画報社
- 発売日: 2016/04/06
- メディア: 雑誌
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目次
絶品！日本各地のトッピングトースト
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《オイスタートースト》
老舗の喫茶店系トーストとして紹介。
新宿と渋谷で昔から愛され続けている珈琲店 トップには名物トースト、オイスタートーストがある。トーストの上に燻製された広島産牡蠣のオイル漬けが乗っている。他にもオイルサーディントーストもある。メッチャおいしい。 pic.twitter.com/j8VaSQsyab
— まつじゅん (@matsujun5213) 2016年4月13日
東京渋谷の喫茶店「トップ」で
60年以上店の看板メニューになっている
オイスタートーストは
クリーミーなカキとトーストが合う！
材料
- カキのオイル漬け
- 青ネギ
- バター
- からしマヨネーズ
《アーモンドトースト》
姫路で人気！
ご当地系トーストとして紹介。
祝！
nhkの新番組、「ガッテン！」で
姫路のアーモンドトーストが
紹介されましたーー！ pic.twitter.com/yEKEyCjqQd— 見習いAD (@minarai_aideshi) 2016年4月13日
材料
- アーモンド
- ばたー(マーガリン)
- 砂糖
- 塩
《シラストースト》
マンガで大ブレイク系トーストとして紹介。
ためしてガッテン！のトースト特集で、海街diaryのしらすトーストが食べられる例の鎌倉キネマ堂が紹介されてた🍞 pic.twitter.com/1vVo1RO5L5
— さゆかえる花粉ズビズバ！ (@sayukaeru) 2016年4月13日
海街Diaryが舞台になった神奈川県鎌倉市
マンガにも登場したシラストーストは
路地裏の喫茶店「鎌倉キネマ堂」
で食べれます。
材料
- シラス
- バター
- マヨネーズ
- きざみのり
海外から食べにくる人もいるとのこと。
《ジャンボカレートースト》
発想転換系トーストとして紹介！
本日は千葉にて千葉RBの定例会と忘年会です。
先ずは会場近くのカフェ呂久呂にてジャンボカレートーストのランチです。 #chia_rb pic.twitter.com/nwNsuWv25I— 千葉レスキューサポートバイク (@chiba_rb) 2015年12月13日
千葉市内の喫茶店で食べられるびっくりの
ジャンボカレートースト。
材料
- カレー
- チーズ
- 卵
分厚いパンの中にカレーがたっぷり！
オーブントースター・ポップアップ式
トースト好きの間ではポップアップ式が人気。
食べ比べてみると、断然ポップアップ式のトーストの方が
中がフワッと外はサクサクで美味しい！と絶賛していました。
サクふわになるのはパンと熱源の距離が近いからです。
TWINBIRD ポップアップトースター L.u.P.u. ホワイト TS-4668W
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オーブントーストでポップアップ式を超える高級トースター
暖房機器のメーカーが作ったレトロ感あふれる
高級トースターが話題になっているそうです。
詳しい説明はなかったのですが、紹介されたのは
こちらだと思います＾＾
「アラジン グラファイト グリル＆トースター」
ヒミツは「シート」
はやぶさにも使われているシートで究極の耐熱材。
グラファイトシートを使っており、0.2秒で発熱。
究極の中ふわ外かりが出来上がる。
焼く前と焼いた後の水分を調べてみると
通常、焼いた後は水分が減るのに対し、
高級トースターだと焼いた後の方が水分が増えました。
普通のオーブントースターだと加熱時間が長く
パンの水分がぬけてしまいます
短時間で加熱すると表面が固まり、
中の水分が中心に集まるため前より増えて
究極の美味しいトーストが出来るそうです。
美味しくするのは短時間で焼くのもポイントなんですね。
こちらも一緒に高級トースターとして紹介。
水分で美味しく焼けるトースターです。
ガッテン流！超サクふわの驚き技
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耳をいったん全て切ってから
耳も一緒にトースターで焼きます。
加熱時間はおよそ１分半。
※機種で異なりますので焼き色を目安にしてください
耳が熱を吸収し、全体として加熱するのを妨げている
ので耳と分けて焼くことで加熱時間は１分も短くなる
さらに、耳を取るとモチモチの食感になるそうです。
表も裏も焼けるため耳はサックリに！
なんと！先ほど紹介した高級トースター
とガッテン流の耳なしトーストは
同じ水分率でした。
お得な一本売り
一本売りの食パンが人気だそうです。
好きな厚さに切ったりいろいろな自分好みで
できるので良いですよね。
例えば横切りにした食パンを90度に回して
たてに切ると生地が変わります。
横切り：ソフト
たて切り：モチモチ
別の食感を楽しめるのも一本売りの魅力★
ですが、日持ちが持たない・・
という方にもおすすめの保存方法を紹介！
保存法の裏ワザ
パン屋さんではその日に食べる分以外は好みの
厚さに切って早めに冷蔵庫へ
Point★冷凍する前に切り込みを入れておくこと！
冷凍した厚切りトーストの場合
表面はこんがり焼けても中が生焼けの場合がありますよね。
ですが、切り込みを入れておけば大丈夫！
ふわふわの仕上がりになりますよ。
冷凍した厚切りトースト焼く時のコツ
温度は低め・時間は長め
パン屋さんいわく、上手く焼けば常温のトースト
よりも美味しいとか！？
それほど一番美味しいトーストが出来るそうなので
ぜひお試しください＾＾
最後までご覧いただきありがとうございます。
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マリリンモンローが愛した極上トースト
1954年に新婚旅行でマリリンモンローが日本に来日しました。
宿泊したホテルは帝国ホテル旧本館。
ここでモンローがあるお願いをしたそうです。
”トーストは私がいつも食べる焼き方でお願いできるかしら”
その時のトーストはルームサービスのメニューとして
今も残っています。
「マリリン・モンロー・ブレックファスト」
油を丁寧に落とした子羊のロースとトースト。
マリリンモンローの愛するトーストの作り方
薄切りにしたパンに低温でじっくり熱を加える
水分が抜けカチカチになればOK
グリルやオーブントースターにいれて表も裏も
こんがり色づくまで一枚一枚丁寧に焼きます。
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