2016年4月13日放送フジテレビ「バイキング」
坂上忍と時短！簡単！節約！晩ごはんでは、
月曜日から連続で”モリクミ”こと森公美子(もりくみ)
さんが時短料理のレシピを紹介してくれています。
今回は「桜えびの玉子丼定食」として玉子丼と
春野菜の明太和え・青のり汁をたったの１０分で！
作り方を備忘録として書きます♪
モリクミさんはレシピ本も多数出版されている方です。
「せっかち」はウマ(美味 上手)い! 料理は本能、味は煩悩 (HERS book)
- 作者: 森公美子
- 出版社/メーカー: 光文社
- 発売日: 2012/11/20
- メディア: 単行本（ソフトカバー）
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目次
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桜えびの玉子丼定食 レシピ
★全３品を作業時間：10分で料理
決め手はすべての料理に使う「めんつゆ」
材料(１人分)
≪桜えびの玉子丼≫
- 桜えび ７g
- みつば 1/2束
- 油揚げ 1枚
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 卵 2個
- ご飯 丼ぶり 1杯分
≪春野菜の明太和え≫
- さやいんげん 5本
- グリーンアスパラガス 4本
- たけのこ 70g
- 明太子 1/2腹
- めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
- 日本酒 小さじ1
- えごま油 大さじ1
- マヨネーズ・一味唐辛子 各適量
≪青のり汁≫
- 生青のり 大さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
- 塩 少々
- 熱湯 160ml
- おろししょうが 小さじ1/2
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【玉子丼 作り方】
１ 三つ葉：茎を4cm長さに切り、葉と分けておく。
油揚げ：横半分に切り、1cm幅の短冊切りに
２ 小さいフライパンに水・めんつゆ・砂糖を入れて
ひと煮立ちしたら油揚げ・三つ葉の茎・桜えびを入れて煮る。
３ 卵を溶いて２のフライパンに2回に分けてまわし入れてください。
４ 卵が半熟になったら火を止めて丼ごはんの上に盛りつけて
最後にみつばの葉をのせたら玉子丼の完成です。
【春野菜の明太和え 作り方】
１ いんげん・アスパラは斜めに切る(4~５cmの長さ)
ゆで竹の子は薄切りに
２ 切ったら断熱皿に入れて軽くラップをかけたら
レンジ(600w)で２分加熱します。
３ その間に明太子をほぐして
めんつゆ・日本酒・エゴマオイルを混ぜ合わせる。
４ ２と３を盛り付けたら完成♪
★お好みで一味唐辛子をかけたマヨネーズを添えても
美味しい。
【青のり汁 作り方】
１ お椀に生青のり・めんつゆ・塩を入れて熱湯を注ぎ、
おろししょうがをのせるだけです♪
まとめ
10分で定食が作れるのはとても助かりますね！
桜えび大好きなので玉子丼定食作って見ようと思います。
最後までご覧いただきありがとうございます＾＾
ぜひお試しくださいませ。
これまでのモリクミ流レシピ記事も更新しています
ので見ていただけたらうれしいです♪
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