2016年4月6日放送井ノ原さんが司会の
「あさイチ」ゲスト：いとうあさこ・坂下千里子
今回の解決！ゴハンは料理研究家の藤井恵さんが
旬の春野菜を使った簡単！失敗なしレシピとして
自炊にもおすすめの「春キャベツの簡単みそ(味噌)炒め」
を紹介！作り方レシピをまとめました＾＾
今回、紹介してくれる先生は料理研究家
藤井恵先生です。
野菜が沢山簡単に取れる料理として
失敗なしの今が旬の春キャベツを使ったレシピ★
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目次
【春キャベツの簡単みそ炒め 材料２人分】
- 春キャベツ 200g
- ピーマン 2個
- サラダ油 小さじ１
- 豚こま切れ肉 150g
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 小さじ1/2
(A)の合わせ調味料
- みそ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ・酒 各大さじ1/2
- 片栗粉・にんにく(すりおろし)各小さじ1/2
- 七味唐辛子 お好み
【春キャベツの簡単みそ炒め 作り方】
１ キャベツの歯と軸を手で切り分ける
葉はちぎる 軸は斜め薄切り
２ ピーマンは種とワタをとり一口大の乱切り
※絹さや・ニンジンなどを加えるのもおすすめ！
３ ボウルにキャベツ・ピーマンをいれたら
サラダ油を入れてラップをし、
電子レンジ(600w)で２分間加熱！
※レンジで水っぽさを防止！
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４ 豚コマ切れ肉を一口大に手で切る
５ 下味でしょうゆ(小さじ１)酒(小さじ1/2)を揉み込む
６ (A)の合わせ調味料を作る
みそ大さじ1 砂糖小さじ1 しょうゆ・酒各大さじ1/2
片栗粉・にんにく(すりおろし)各小さじ1/2 七味唐辛子 お好み
※片栗粉でとろみがつくので水っぽさを防止。
７ ３をレンジでチンしたら取り出して
紙タオルで水気を拭く！
※紙タオルで思いっきり押しつぶすこと！
キャベツの繊維が壊れて絡まりやすくなる
８ フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ
強めの中火でしっかりと熱くした後に！
豚肉を入れる
Point★焼く直前に片栗粉(小さじ1)を豚肉に揉み込んでから
フライパンに豚肉を入れて焼く
あまり動かさず薄く焼き色をつける
→香ばしさがアップ！
９ ７を入れてさらに炒め、馴染んだところで
合わせ調味料(A)を加える
10 しっかり絡まり水分が出なくなったら出来上がり！
ぜひお試しください＾＾
今回紹介してくださった藤井恵さんの本
【春キャベツ関連レシピ】
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