【ノンストップ】新じゃがいものひき肉あんかけ作り方レシピ!笠原シェフの新ジャガとそらまめ料理【4月5日】

 

2016年4月5日放送「ノンストップ」

笠原シェフが新じゃがのひき肉あんかけ

レシピを紹介されました。

簡単の和食の作り方をまとめました。


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教えてくれる料理人は予約の取れない和食の名店「賛否両論」

の笠原将弘シェフ。

笠原将弘の 30分で和定食 (旬の料理はこの人から。)

笠原将弘の 30分で和定食 (旬の料理はこの人から。)

 

 

目次

 

【新じゃが ひき肉あんかけ 】

先生おすすめの簡単、新じゃがとそらまめを

使った和食レシピです。

 

材料 4人分

  • 新じゃがいも 小8個
  • 鶏ひき肉 100g
  • みじん切りの玉ねぎ 1/4個
  • 水 200cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • そら豆(薄皮を剥いたもの) 12粒
  • バター 10g
  • 水溶き片栗粉

(水大さじ1.5と片栗粉大さじ1)

 

 

冷凍そら豆 500g

冷凍そら豆 500g

 

 

作り方

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①お鍋に水と塩ふたつまみ入れて

じゃがいもを下茹でする

※水から茹でるのがPoint!

 

②湯が沸騰してから10~15分茹でて

水気を切り、一口大に切っていきます。

 

③フライパンにひき肉を広げて

両面を4~5分焼く。

※ほぐさずにハンバーグのように焼いて

旨味を閉じ込めてください

 

④焼き目がついたら玉ねぎのみじん切りを加えて

ひき肉をほぐしながら炒める。

 

⑤水・醤油・みりんを加えてひと煮立ち

させたら水溶き片栗粉を加えてとろみをプラス。

 

⑥別のフライパンにバターを溶かして

じゃがいもとそら豆を加えて炒める。

 

※じゃがいもの水気を飛ばす

 

⑦じゃがいもをお皿にのせてあんかけをかけたら

最後にそら豆をかけて完成です♪

 

今晩の料理でもどうぞ♪

皆さんのタメになれば嬉しいです。

 

こちらの笠原シェフレシピもどうぞ

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

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