2016年4月3日放送「男子ごはん」は
春の旬野菜を使った和定食レシピでした。
３品の中から「タラの芽を使ったとり天」の作り方
をまとめました。
【男子ごはんその８が４月20日に発売決定！】
目次
【とり天 材料 2人分】
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- 鶏もも肉 300g
- タラの芽 ６個
- 茹でたけのこ 150g
《A》
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 酢 大さじ1
- しょうが 1片分
- 天ぷら粉 50g
- 水 大さじ6
- 大根おろし ８cm分
- 揚げ油 適量
- 塩 適量
《B》
- めんつゆ 大さじ2
- すし酢 大さじ1
【作り方】
１ 鶏肉は１cmの厚さのそぎ切りに
２ しょうがはすりおろしてボウルに入れて
その他のAを加えて混ぜる
３ 鶏肉を加えてもみこみ30分漬ける
４ 鶏肉をざるに入れて汁気をきり、キッチンペーパーでふく
Point★鶏もも肉の汁気をしっかり拭くことで
衣が剥がれにくくきれいに仕上がる
５ タラの芽は茶色い部分を削る
６ たけのこは長さを半分に切り、たて５mmの厚さに切る
７ 別のボウルに天ぷら粉と水を混ぜ合わせる
Point★たけのこを揚げるときは味見をして
味が弱かったら塩で下味をつけると美味しく仕上がる
８ 揚げ油を中温に熱し、６に７の衣をつけていれ
中火でたまに返しながら揚げていく
※衣がカリッとしたら取り出す。
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Point★山菜の天ぷらは衣を付けすぎないことで
カラッとさっぱり仕上がる
９ ４に７の衣をつけて同様に揚げる
10 盛りつけたら取り皿に
(水気を絞った)大根おろしを盛って
混ぜ合わせたつけタレ(B)をかけたら完成★
ぜひお試しください♪
他の旬の２品のレシピも更新していますので
あわせてどうぞ＾＾
【菜の花の辛子みそ和えレシピ】
【あおさとあさりのお吸い物レシピ】
最後までご覧いただきありがとうございます。
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