【サタプラ】小籠包の簡単絶品作り方レシピ!丸山隆平が挑戦!1回6700円の点心教室【4月2日】

 世界チャンピオンの小籠包☆(6個入×3箱)セット

 

2016年4月2日放送「サタデープラス」の

スタディープラスのコーナーでMCの関ジャニ∞

丸山隆平さんが1回6700円の点心教室まいふぁんに潜入!

じゅにまい先生が中華料理のの小籠包が簡単に覚えられて

安く味わえる作り方と焼き餃子の一手間を省くと

さらに美味しくなるマル秘裏技も紹介されました^^

とっておきの作り方レシピを紹介します!

 

今回、丸山さんも訪れた1回6700円の中華料理の教室

「点心教室まいふぁん」

 

点心は「包む」ことが大切になるため、実習主体の定員4名様までの小さな教室です。

テーブルコーディネートもなく、前菜やデザートも出てこない変わったレッスンですが、小籠包レッスンなら小籠包だけ!とことん魂こめてお伝えします。

 

■現在のお教室について■

・東京・・・板橋区の自宅にて随時開催中

・名古屋・・・東区「シェアカフェ ココロ」にて

3ヶ月に1度(3,6,9,12月)第一土日を含む四日間開催中

・大阪・・・北区「レンタルスペース 楽しい輪」にて3ヶ月に1度(1,4,7,10月)第二土日を含む五日間開催中

出典:http://mugikona.com/

 

ここでは透き通った皮に包まれたエビ餃子や

ふわふわ食感の中華カステラ

一番人気レッスンで難しいとされる小籠包も

技を学べば、材料費だけで作れるようになるそうです^^

 

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少人数で行われるレッスンはいつも満席だそう!

 

そんな小籠包の作り方などを紹介します。

 

目次

 

【小籠包 材料30個分】

  •  豚ミンチ
  • 小麦粉
  • ねぎ
  • ゼラチン
  • 鶏ガラスープ

 

およそ500円

 

【小籠包 作り方】

 

《皮作り》

 

1 強力粉と薄力粉に塩・砂糖・水を加えてくるくるこねる

 

パンのように発酵は不要なので

生地作りは20分で出来ます!

 

2 綿棒で皮をのばす

 

※大きくならない方はスタート時点を

5cm手前下からのばすと綺麗に。

 

《あん作り》

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3 鶏ガラスープをゼラチンで固めた物を

加熱するとスープになる

 

★上手に包むポイント★

平皿から皮へ

竹べらやバターナイフで

あんをすべらせると手早く包める!

 

小籠包と肉まんの包み方は同じなので

肉まんのように上をくるくる包む!

【551蓬莱】豚まん・焼売セット(豚まん×10、焼売×10)

 

【餃子の時短になる作り方】

 

市販の皮で包むときのおすすめは両端を

折りたたむだけ!

 

★包む手間も省けて食感も柔らかくなる!

 

もち粉入りの餃子の皮はテレビでも紹介されていて

通常で焼くよりもっちもちで美味しいですよ!

ニッキーフーズ 餃子の皮(もち粉入り)32枚入

ニッキーフーズ 餃子の皮(もち粉入り)32枚入

 

 

【パリパリの羽根つきにするコツ】

 

200ccの差し水に上新粉小さじ1を加えるだけ!

 

餃子を並べたらすぐに注いでフタをする

 

パリッパリになります★

 

お皿に盛りつける際は フライパンより

一回り小さい皿を使うと上手くお皿に盛りつけれますよ♪

 

 

 まとめ

まいふぁん教室では一人20個以上包み方を

練習したりと数をこなすことが上達の近道だそうです!

少人数なのでしっかりと覚えることが出来ますし

先生も優しそうなのでぜひ行ってみたいですね。

最後までご覧いただきありがとうございます。

 

 【中華料理レシピはこちら】

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

 

【サタプラの他記事もあわせてどうぞ】

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

 

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