２０１６年３月２８日放送「健康いただきMAX」
で紹介された、プロ直伝！血管若返りカレーの
作り方レシピをまとめました＾＾
アスパラガス・しらす・塩さばを使った
「サバカレーWISHアスパラしらすごはん」
の血液血管レシピは必見です★
教えてくれるシェフはラ・ブリアンツァのオーナーシェフ
である奥野義幸さん。
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目次
【３つの食材を使用】
アスパラガス
ルチンが豊富で血管を修復して元気にしてくれる！
しらす
血管を広げる作用があり血圧を下げてくれる
GABAが豊富で即効性があります！
サバ
血液をサラサラにするEPAがたっぷり
旬ではないですがノルウェー産のサバは
脂がたっぷりなのでおすすめ。
【サバカレー 材料 ４人分】
- 塩サバ（フィレ） ２枚
- 玉ねぎ 半分
- じゃがいも 小半個
- しらす（ちりめんじゃこ） 40g
- アスパラガス ４本
- ヨーグルト 200g
- EXオリーブオイル 30g
- クミン 5g
- にんにく １０g
- 生姜 １０g
- チリパウダー ２g
- ガラムマサラ 5g
- ホールトマト 250g
- 水 100cc
- 塩 適量
- 米 3合
【サバカレー 作り方】
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１ 皮と骨をとり大きめにカットしたサバに熱い湯を直接掛けて
軽く湯通しする
★さばのくさみを取る
２ ヨーグルトにサバを５分ほど漬け込む
３ フライパンが冷たいまま、オリーブオイル・クミンを入れ
火を付けて玉ねぎを入れて炒める。
★クミンは火を通す前にいれるほうが香りが出やすい
４ ニンニク・しょうがのすりおろし・チリパウダー・生姜を入れる。
５ ヨーグルトに入ったサバを加え、馴染むまで。
６ ホールトマトを入れて５分間煮込む
７ じゃがいもをすりおろして加えて２分煮込む
★とろみをプラス
８ 弱火にして、炊きたてのごはんにしらすと
生のアスパラガスを全部炊飯器に入れる
９ アスパラガスだけ１分温めたらすぐに盛りつけておく。
１０ カレーが完成して上からかけたら完成★
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