2016年3月28日放送「バイキング」のひるたつでは

味噌汁健康法SPとして、肌若返り＆長寿効果のほか

腸内デトックス効果のあるしいたけを使った味噌汁

作り方・レシピを紹介！

朝・昼・晩におすすめの具材を発表！！

冷蔵庫によくある余り物で出来るのでおすすめです＾＾

 

 

目次

• 【味噌の健康パワー】
• 【隠し味にニンジンジュースで最強長寿　作り方】
  • 【材料　１人分】
  • 【作り方】
• 【長寿味噌汁の食材効果】
• 【-５歳肌！トマト丸ごと美肌＆若返り味噌汁　作り方】
  • 【材料　１人分】
  • 【作り方】
• 【美肌＆若返りの食材効果】
• 【腸内デトックス味噌汁レシピはこちら】
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今回紹介してくださる先生は、管理栄養士の足立香代子先生。

 

日本の食卓で欠かせない味噌汁。

味噌汁専門店も出てきて、大繁盛しているそう。 

 

 

【味噌の健康パワー】

 

日本一の長寿県として有名な長野県は、実は味噌の消費量も

「日本一」なんです！！

 

【味噌の年間消費ランキング】

 

１位　長野市　8435g

２位　盛岡市　8239g

３位　秋田市　7954g

 

長寿や健康に味噌が効果的なのですね。

発酵食品なので、さらに今注目されている腸内環境を整える効果も

できるとして注目されていますね。

 

具を上手に組み合わせれば、さらに健康効果をプラスすることが可能です！

 

【隠し味にニンジンジュースで最強長寿　作り方】

 

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【材料　１人分】

• 煮干し　１匹
• ブロッコリー　１～２個
• にんじんジュース　水と同じ量
• 赤みそ　適量
• 生卵　１個
• 焼き海苔　１枚

 

【作り方】

 

１　火にかける前の水に煮干しを入れ、熱する

 

２　鍋が煮立ったら小房に切り分けたブロッコリーを加える

 

３　にんじんジュースを加える

 

※出汁とにんじんジュースは、ほぼ1対1の割合

※少し出汁が多い方が飲みやすくなる

 

４　味噌を溶き、器に盛ったら生卵を入れる

 

５　焼きのりをラーメンのようにさせば完成

 

【長寿味噌汁の食材効果】

 

煮干し：入れっぱなしのままにしてそのまま食べると沢山

カルシウムが摂れます。

カルシウムが豊富なので、丈夫な骨を維持することができます。

 

ブロッコリー：ビタミンCが豊富に含まれています。

 

その含有量はレモンの約２倍！

血管・歯・軟骨を正常に保つ効果が期待できます。

スルフォラファンと呼ばれる成分が入っているので、

今注目のガン予防に期待できるとされている食材なのです。

 

にんじんジュース：βカロテンが豊富で、βカロテンは

強い抗酸化力が特徴の健康成分で、老化防止に役立つとされている。

 

すり下ろすよりも楽にβカロテンを摂取できるため

ジュースを使うことがポイント★

 

※にんじんジュースは無添加、無糖タイプの物を選びましょう。

 

 

生卵：必須アミノ酸が豊富に含まれており、免疫力を上げる働き

のほか、にんじんの味をまろやかにしてコクを出してくれる。

生卵の状態ではビタミンBが破壊されることなく摂取できるため、

疲労回復や代謝アップにも効果的です！

 

焼き海苔：葉酸が豊富。

認知症予防に必要な栄養素と言われ、のりの中でも

葉酸が一番多いと言われているのが焼きのりです。

 

 

 

【-５歳肌！トマト丸ごと美肌＆若返り味噌汁　作り方】

 

【材料　１人分】

• トマト　1個
• かつお節　ひとつまみ
• レモン　スライス２枚
• オクラ　１本
• 白味噌　適量

 

【作り方】

 

 

１　かつお節を沸騰したお湯にひとつまみ入れて出汁を取る

 

２　トマトのヘタをとり、底に十字の切り込みを入れたら

そのまま丸ごと入れ、皮ごと茹でる

 

３　輪切りにしたオクラを入れる

 

４　白みそを溶かす

 

５　器に盛ったら、レモンを添えて完成★

 

【美肌＆若返りの食材効果】

 

かつお節：必須アミノ酸９種類すべてが含まれている

 

アミノ酸は肌の細胞を作る原料となるので、美肌に効果的な成分です。

お出汁として使用するだけでなく、そのまま食べるとさらに

アミノ酸を摂取できるのでオススメ★

 

トマト：抗酸化力が強力なリコピンが豊富。

 

リコピンの抗酸化力で体が錆びる（老ける）のを防止することが出来る。

さらにリコピンには、美肌の栄養素と呼ばれるビタミンEの

約100倍もの抗酸化力があると言われています。

 

トマトは加熱することで、リコピンの吸収力が約３倍になります。

みそ汁に入れることで、さらに効率的に吸収することが出来るのです。

 

オクラ：食物繊維が豊富。

食物繊維には、腸内環境を整えてくれる働きがある事で有名。

体や肌を若返らせてくれる効果が期待できます。

 

美肌みそ汁では、白みそを使用するのがおすすめ！

 

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肌には大豆イソフラボンを含む味噌を取るのがいい！

気になるのは塩分ですが

白味噌は赤味噌の約半分しか入っていないのでおすすめです。

 

レモン：ビタミンCが豊富。

 

ビタミンCにはメラニン色素を分解・抑制する働きがあります。

その働きによって、シミ予防やシミの改善に効果が期待！

ビタミンCは加熱すると壊れてしまう特徴があるので

食べる直前に入れるのがベスト！

 

【腸内デトックス味噌汁レシピはこちら】

 

ぜひお試しください♪

 

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