【スッキリ】春キャベツ!特製メンチカツ・豚バラ巻き作り方レシピ!【3月25日】

春野菜があれば! 100レシピ (主婦の友生活シリーズ お得食材でボリュームおかず)

 

 

2016年3月25日放送「スッキリ!」で紹介された

簡単!春キャベツ出荷量日本一の農家がオススメする

お肉よりもキャベツが多い、美味しい特製メンチカツ

豚バラ巻きレシピがとても美味しそうだったので紹介!

 

目次

 

【春キャベツの特徴】

 

春波[キャベツ]【タネ】DF小袋

 

■3月~4月に収穫した春キャベツは特に甘い!

■水分が多く 柔らかい。生でも美味しく食べられる

 

レシピを紹介してくれるのは春キャベツを育てて

40年以上のキャベツスペシャリスト農家さん。

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【特製メンチカツ 材料3~4人分】

  • キャベツ 1/4玉
  • 豚ひき肉 300g
  • タマネギ 1/2個
  • パン粉 大さじ3
  • 塩コショウ・ナツメグ 適量

《衣》

  • パン粉・小麦粉・卵 各適量

 

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【特製メンチカツ 作り方】

 

1キャベツは1㎝角の粗みじん切りにする

 

★春キャベツは柔らかいので大きめに切り歯応えを+

 

2 豚挽き肉をボウルに入れ、塩・コショウ・ナツメグを振る

 

★粘りが出るまでよくこねて混ぜ合わせる

 

3 みじん切りにしたタマネギ・パン粉も加え

さらにこねたら、刻んだ春キャベツを生のまま加える

 

4 しっかりと混ぜ、タネがまとまったら成型し、衣をつける

 

5 170℃の油で、10~15分ほどかけじっくりと揚げたら完成!

 

★おすすめ★

ポン酢をかけて食べてもサッパリとして美味しい!

 

 

続いては豚バラ焼き。

生の春キャベツの甘さを味わえる簡単レシピです♪

 

【豚バラ巻き 材料】

  • キャベツ 1/8玉
  • 豚バラ肉 150g
  • レモン汁 1/2個分
  • ヨーグルト 少々
  • 塩・黒コショウ 少々

 

【豚バラ巻き 作り方】

 

1 春キャベツは1㎝弱の千切りにしてボウルに入れ

レモン汁を回しかけて 和える

 

★レモンで春キャベツの甘みを引き立ててくれ、

キャベツがしんなりとなる

 

2  豚バラ肉をヨーグルトに漬ける

 

★ヨーグルト漬けにすると、お肉をこんがり焼いても

柔らかく食べられるそうです!

 

3 豚バラ肉に塩・コショウで味付けし、中火でカリッと焼く

 

4 焼きあがった豚バラ肉をキャベツで巻き、黒コショウを

かけたら完成!

 

ぜひお試しください♪

 

話題の乳酸キャベツについてはこちら

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

 

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