【ノンストップonedish】牛肉とウドのすき焼き炒め作り方レシピ!【V6坂本昌行】

 

2016年3月25日放送「ノンストップ」の人気コーナー

V6の坂本昌行が作るOne dishで今回紹介されたのは

旬の山ウドの風味とシャキシャキの食感が春らしい

すき焼き炒めです!

サッと作れる坂本流テクを紹介します^^

 

 

坂本昌行のOne Dish

坂本昌行のOne Dish

 

 

目次

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【すき焼き 材料2人前】

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • 山ウド 1/2本~1本
  • サラダ油 適量
  • 厚揚げ 1/2枚
  • 春菊 1/3束
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒・しょう油 各大さじ2

 

《いりたまご用》

  • 卵 2個
  • マヨネーズ 小さじ1

 

 

 

【すき焼き 作り方】

 

1 ウドは7㎝長さに切って皮をむく

 

※十字に包丁を入れて 細切りにする

 

2 厚揚げは縦半分にし 1㎝幅に切る

春菊は 3~4㎝長さに切る

 

3 フライパンにサラダ油を引き、牛肉を焼いていき

全体に色が変わったら、一旦 牛肉を取り出す

 

4 空になった3のフライパンにウドを入れて炒める

 

★牛肉からでた脂(=うま味)でウドを炒める

★火を通すので、ウドはアク抜きいらずで ラクチン調理♪

 

5 さらに厚揚げを加えて 焼き色をつける

 

6 春菊を加えて 全体に火を通したら、先ほどの牛肉を

戻し入れ、酒・砂糖・しょう油を加えて 炒め合わせる

 

7 ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜる

 

★マヨネーズの油分と酢の効果で 卵料理がフワフワに仕上がる

 

他の卵料理でも使えるテクニックだそうです♪

 

8 別のフライパンにサラダ油を引き、7の溶き卵を流し入れる

 

※手早くかき混ぜ、卵が半熟状になったら火を止め 余熱で仕上げる

 

9 器にすき焼き炒めを盛り、その上から炒り玉子を散らせば完成!

 

とっても簡単ですのでお試しください^^

 

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