【あさイチ】そのまんまえびギョウザ・きのこイタリアン餃子の作り方レシピ★舘野鏡子【3月15日】

決定版 朝つめるだけ! 作りおきのお弁当380

 

2016年3月15日放送のあさイチのレシピは

舘野鏡子さんが「そのまんま海老餃子」

と「きのこたっぷりイタリアンギョウザ」を紹介!

作り方レシピをまとめました^^


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 料理研究家である舘野鏡子さんレシピ★

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目次

 

【そのまんまえびギョウザ 材料】

 

  • ギョウザの皮 15枚
  • むきえび 15匹
  • 豚ひき肉 100グラム

 

《A》

  • 酒・ごま油・片栗粉 小さじ1
  • 塩・こしょう・砂糖 少々

 

《B》

  • 酒・醤油・ごま油・小さじ2
  • 砂糖・片栗粉 小さじ1
  • ねぎ(みじん切り) 5㎝分

 

  • 水 カップ4分の1
  • サラダ油 大さじ1
  • ラー油・ポン酢醤油・マヨネーズなどお好みで♪

 

【そのまんまえびギョウザ 作り方】

 

1 むきえびは背ワタを取り除き、Aを絡めておく

 

2 ボウルに豚ひき肉を入れたらBを加えて、練り混ぜる。

 

3 餃子の皮に練り混ぜたものを小さじ1ほど乗せたら

①のむきエビを1匹乗せて四角形に折る

 

4 サラダ油を入れたフライパンに並べていく。

※えびが上になるように

 

5 水を注ぎ、フタをしたら強めの中火で3~4分蒸し焼き。

 

6 出来たらフタをとって水気を飛ばし、餃子の底の焼き目が

出来上がり!

 

★お好みでマヨネーズなど♪

 

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【イタリアンギョーザ 材料 20個分】

  • ギョーザの皮 20枚
  • きのこ類 みじん切り 100グラム

(まいたけ・しめじ・エリンギなど)

  • 鶏ひき肉 100グラム
  • エリンギ 50グラム

(5ミリ幅で3cmカット)

 

《A》

  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブ油・白ワイン 小さじ2

 

《B》

  • ピザ用チーズ 30グラム
  • すりおろしにんにく・塩・こしょう 少々
  • 小麦粉 小さじ2

 

《C》

  • オリーブ油・パルメザンチーズ・塩・黒コショウ 少々

 

【イタリアンギョーザ 作り方】

 

 

1 きのこを断熱皿に入れてAを入れたら、ふんわりとラップをして

600wの電子レンジで1分30秒間チンする。

※出来たら取り出し、粗熱を取る。

 

2 ボウルに鶏ひき肉・1のきのこ・Bを入れ練り混ぜる。

 

3 ギョーザの皮の真ん中に2の具を乗せて半分に折り水でしっかり固定。

 

4 塩を加えた熱湯にエリンギ・③のギョーザを入れたら

3~4分間茹でる!

※茹でたらしっかりと湯を切る

 

5 器に盛り、Cをふりかけたら完成★

 

 

以上、舘野鏡子さんレシピでした♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

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