2016年3月15日放送のあさイチのレシピは

舘野鏡子さんが「そのまんま海老餃子」

と「きのこたっぷりイタリアンギョウザ」を紹介！

作り方レシピをまとめました＾＾

 

 料理研究家である舘野鏡子さんレシピ★

 

目次

• 【そのまんまえびギョウザ　材料】
• 【そのまんまえびギョウザ　作り方】
• 【イタリアンギョーザ　材料　20個分】
• 【イタリアンギョーザ　作り方】

 

【そのまんまえびギョウザ　材料】

 

• ギョウザの皮　15枚
• むきえび　15匹
• 豚ひき肉　100グラム

 

《A》

• 酒・ごま油・片栗粉　小さじ１
• 塩・こしょう・砂糖　少々

 

《B》

• 酒・醤油・ごま油・小さじ2
• 砂糖・片栗粉　小さじ1
• ねぎ(みじん切り)　５㎝分

 

• 水　カップ4分の１
• サラダ油　大さじ1
• ラー油・ポン酢醤油・マヨネーズなどお好みで♪

 

【そのまんまえびギョウザ　作り方】

 

１　むきえびは背ワタを取り除き、Aを絡めておく

 

２　ボウルに豚ひき肉を入れたらBを加えて、練り混ぜる。

 

３　餃子の皮に練り混ぜたものを小さじ1ほど乗せたら

①のむきエビを１匹乗せて四角形に折る

 

４　サラダ油を入れたフライパンに並べていく。

※えびが上になるように

 

５　水を注ぎ、フタをしたら強めの中火で３～４分蒸し焼き。

 

６　出来たらフタをとって水気を飛ばし、餃子の底の焼き目が

出来上がり！

 

★お好みでマヨネーズなど♪

 

 

【イタリアンギョーザ　材料　20個分】

• ギョーザの皮　20枚
• きのこ類　みじん切り　100グラム

(まいたけ・しめじ・エリンギなど)

• 鶏ひき肉　100グラム
• エリンギ　50グラム

(５ミリ幅で３cmカット)

 

《A》

• 塩・こしょう　少々
• オリーブ油・白ワイン　小さじ２

 

《B》

• ピザ用チーズ　30グラム
• すりおろしにんにく・塩・こしょう　少々
• 小麦粉　小さじ２

 

《C》

• オリーブ油・パルメザンチーズ・塩・黒コショウ　少々

 

【イタリアンギョーザ　作り方】

 

 

１　きのこを断熱皿に入れてAを入れたら、ふんわりとラップをして

６００ｗの電子レンジで１分30秒間チンする。

※出来たら取り出し、粗熱を取る。

 

２　ボウルに鶏ひき肉・１のきのこ・Bを入れ練り混ぜる。

 

３　ギョーザの皮の真ん中に２の具を乗せて半分に折り水でしっかり固定。

 

４　塩を加えた熱湯にエリンギ・③のギョーザを入れたら

３～４分間茹でる！

※茹でたらしっかりと湯を切る

 

５　器に盛り、Cをふりかけたら完成★

 

 

以上、舘野鏡子さんレシピでした♪

最後までご覧いただきありがとうございます。