【世界一受けたい授業】さかなクン落合シェフ！ＤＨＡ・ＥＰＡ「サヨリとホウボウ」作り方レシピ【3月12日】

2016年3月12日放送の「世界一受けたい授業」では

さかなクン先生と落合務シェフの最強コラボ授業！

今旬のおいしい魚のＤＨＡ・ＥＰＡを効率よく摂る調理法や

絶品料理も紹介★

 

さかなクンと今回コラボした方はイタリアンの巨匠である

「落合務シェフ」

本を沢山出版されています。

 

 

目次

• 【DHAとは】
• 【DHAの効果】
• 【DHAの一日の摂取目安】
• 【EPA】
• 【さかなクンおすすめ！春に食べたい魚①】 
• 【サユリのカルパッチョ　作り方】 
• 【さかなクンおすすめ！春に食べたい魚②】
• 【ホウボウとトマトのコラボパッツァ　作り方】

 

さかなくんは東京海洋大学の客員準教授もされていて

さかなのスペシャリストですよね。

説明も丁寧で分かり易いのでとても勉強になりますし、

本当に魚が好きなんだな～って思います。

今回はDHA・EPAについても紹介してくれるそう！

 

【DHAとは】

ドコサヘキサエン酸の略で脂肪酸であり

私たちの体に必須の栄養素。

人間の脳や心臓・目の網膜・胎盤や母乳などにも多く含まれる。

大切な栄養素であるDHAですが体内ではほとんど作られていません。

食事を通して摂取するしかないのです。

DHAが体内に不足するとアルツハイマー病やうつ病など

の症状になるリスクが高くなるようです。

 

【DHAの効果】

様々な病を改善する効果があります。

■視力の改善

■美肌効果

■動脈硬化

■心臓病

■アルツハイマー病やうつ予防

■糖尿病など・・

 

赤ちゃんがいるママさんにも。

赤ちゃんの脳や網膜の発達にDHAは不可欠です。

そのため妊娠中や授乳中の母親のDHAの摂取は重要だそう

 

【DHAの一日の摂取目安】

 

１日1000mgが望ましいそうです。

摂取が難しい方はサプリなどの手軽で毎日

摂りやすいものもおすすめです。

 

【EPA】

 

血液を柔らかくする効果、中性脂肪抑効果もあります。

DHAとあわせてとることが健康に役立つそう。

 

【さかなクンおすすめ！春に食べたい魚①】 

【サユリのカルパッチョ　作り方】 

【さかなクンおすすめ！春に食べたい魚②】

 

ホウボウ

 

EPAが豊富で血液のお掃除をしてくれる効果が。

 

 

【ホウボウとトマトのコラボパッツァ　作り方】

 

１　オリーブオイルの中にニンニク・赤唐辛子を入れて熱し

香りを付ける

 

 

２　ニンニク、赤唐辛子を取り除いたら

内臓を取り除いて塩を振ったホウボウを入れる

 

３　あさり・トマト・わかめ・竹の子・黄ニラを入れ煮込む

 

４　ちょっとの水とあさりの出汁だけで煮ていますがここに

桜エビの粉末を入れたら完成です★

 

イタリアンパセリなどのせても♪