得する人損する人で「サイゲン大介」が
有名店の人気メニューを完全再現する
人気コーナー。
今まで数々の有名人も騙してきた神の舌で
再現レシピは吉野屋の牛丼からココイチのカレー
叙々苑のドレッシングなど数多く紹介！
今まで紹介されてきた作り方を全てまとめました^^
目次
- 【吉野屋の牛丼再現レシピ 材料】
- 【吉野屋の牛丼再現レシピ 作り方】
- 【ココイチのカレー再現レシピ 材料】
- 【ココイチカレー再現レシピ 作り方】
- 【叙々苑ドレッシング再現レシピ 材料】
- 【叙々苑ドレッシング再現レシピ 作り方】
- 【叙々苑ドレッシングアレンジメニューまとめ】
- 【葡萄酒房allee再現レシピ 作り方】
- 【舟和の芋ようかん再現レシピ まとめはこちら】
- 【長崎ちゃんぽんの再現レシピ まとめはこちら】
- 【イタリアンの名店のレシピ まとめはこちら】
【吉野屋の牛丼再現レシピ 材料】
■水 350cc
■牛バラ肉 200g
■タマネギ 100g
【A】
■かつおだし 小さじ２
■昆布だし 小さじ１
■中華だし 小さじ１
■白ワイン 大さじ２
■砂糖 大さじ１と1/3
■しょう油 大さじ１と1/2
【吉野屋の牛丼再現レシピ 作り方】
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①鍋に水を入れて沸かし、Aを上から順に入れる
②牛バラ肉を縮まないように一枚ずつ入れ
フタをして弱火で10分間煮込む。
③10分煮込んだらタマネギを厚めのくし形切りにして加えて
フタをしたら弱火で５分煮込む。
④ご飯に盛ったら完成★
【ココイチのカレー再現レシピ 材料】
■豚バラスライス(適度なサイズにカット) 50g
■にんじん（半月切り） 30g
■タマネギ 100g
■サラダ油 大さじ２
■水 600cc
■コンソメ 小さじ2
■フライドオニオン(軽く砕く) 大さじ2
■カレールー 35g
(フォンドボーや蜂蜜などが入っていないシンプルな物)
■カレー粉 小さじ1/2
■インスタントコーヒー ふたつまみ
■酢 小さじ１/2
【A】
■砂糖 小さじ1/2
■ウスターソース 小さじ1
■中濃ソース 小さじ1
■ホワイトペッパー 1g
(コショウでも可)
■塩 ふたつまみ
【ココイチカレー再現レシピ 作り方】
①タマネギを薄切りにし、鍋にサラダ油をひいたところ
に加え、中火で少し焦がし目に炒める
②タマネギに焦げ目が付いたらニンジンと豚バラ肉を
加えてさらに炒める。
③千隊に炒めたら水を加えてコンソメと
フライドオニオンを入れ6分加熱
④６分加熱したら鍋から具を取り出して
ミキサーにかけ、鍋に戻す。
⑤カレールートカレー粉を入れて混ぜたら
そこにAを加え、軽く煮たらインスタントコーヒー
と酢を加えて弱火で５分煮込めば完成★
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【叙々苑ドレッシング再現レシピ 材料】
《300ｍlのボトル１本分》
【A】
■濃口しょうゆ 大さじ１と1/2
■おろしにんにく 小さじ１弱
■うまみ調味料 小さじ2/3
■塩 小さじ3/4
■砂糖 小さじ1/4
■アンチョビ ５g
(ミキサーにかけペースト状に)
■サラダ油 200cc
■ごま油 大さじ４と1/3
■白ごま 大さじ2/3
【叙々苑ドレッシング再現レシピ 作り方】
①Aをミキサーに入れしっかり混ぜる
②ボウルに入れサラダ油を加えて混ぜる
③混ぜたらごま油も加えて混ぜ
最後に白ごまを加えて混ぜれば完成★
【叙々苑ドレッシングアレンジメニューまとめ】
サイゲン大介のドレッシングは「酢」が
使われていないので色々なレシピに使えて便利★
★サイゲン流チャーハン
チャーハンを作るときに味付けした
サイゲンドレッシング大さじ２と塩コショウで味付け◎
★サイゲン流たまごかけご飯
ご飯に生卵をのせたら大さじ１杯ほど
ドレッシングをかけるのが◎
【葡萄酒房allee再現レシピ 作り方】
この名店の常連である川合俊一さんを騙せるかという企画。
川合さんが好きな「柔らかく煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」
の再現レシピを披露！
サイゲン大介は川合さん見事に騙せることが出来ました！
詳しい分量や材料などは詳しく教えてくれません
でしたので好きな野菜などを入れてアレンジして
みてください^^
材料
■牛ホホ肉
■塩コショウ
■タマネギやニンジンなど
■赤ワイン
■蜂蜜
■バター
①塩コショウした牛ホホ肉と野菜を赤ワインに
半日～一日漬け込む
②圧力鍋で４０分煮込んだら、フライパンで煮詰める
★ある程度煮詰めたら、煮詰めた赤ワインを加える
※煮詰めた赤ワインを加えることで時間をかけて
煮詰めたような深いコクがでる
③隠し味に蜂蜜とバターを加えて完成★
【舟和の芋ようかん再現レシピ まとめはこちら】
【長崎ちゃんぽんの再現レシピ まとめはこちら】
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