【ソレダメ】絶品タケノコご飯の作り方レシピ紹介★【他にもアサリの味噌汁やイチゴも!】

100日弁当。-四季をたのしむ、シンプルレシピ。

 

 

2016年3月2日放送のソレダメで紹介された、

極上たけのこご飯のレシピまとめ!

アサリの味噌汁のレシピやイチゴの美味しくなる方法

なども紹介されました^^


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目次

 

【タケノコのあく抜き法!】

 

★ポイント★

あく抜きにはだいこん!

 

通常、米ぬかを使うがアクは抜けず

甘味でごまかしているだけ。

時間もかかってしまうのでこのやり方

がおすすめ!!

 

①まず大根を皮付のまますりおろし、

おろし汁に同量の水を加えます。

さらに全体の量に対して1%の塩を加えておく

 

②タケノコは生のまま先端を斜めにカット

したら半分切り込みを入れて皮を剥ぐ!

 

 

 ★タケノコは小さい方が短時間でアクが抜ける!

 

③先ほどのおろし汁に1時間入れておく

 

 

④使用するときに1度、水洗いをして

1~2分下茹でるとあく抜きの完成★

 

【タケノコの美味しい見分け方】

 

タケノコの頭が緑ではない黄色の物を選ぶ。

地表からでると光合成を行うので黄色から緑になる

 

【タケノコご飯 材料】

 

★ポイント★

タケノコご飯に和風出汁は入れない方が美味しい!

しょう油や油揚げが出汁になるので和風出汁はジャマ!

 

■お米 3合

■たけのこ 225g

■水 450cc

■油揚げ 1.5枚

■酒 45cc

■薄口しょうゆ 45cc

 

【タケノコご飯 作り方】

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①あく抜きをしたタケノコを大きめの

ブツ切りにカット。

 

②油揚げは、お湯で油抜きして細かく刻み

フードプロセッサーで出来るだけ粉々にします。

 

③炊飯器に材料を入れて炊くと完成。

 

筍ごはん 三合炊き 若竹の穂先たっぷり使用

 

 

【アサリの味噌汁詳しいレシピ】

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

 【イチゴの見分け方などはこちら】

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

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