2016年3月2日放送のソレダメで紹介された、
極上たけのこご飯のレシピまとめ！
アサリの味噌汁のレシピやイチゴの美味しくなる方法
なども紹介されました＾＾
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目次
【タケノコのあく抜き法！】
★ポイント★
あく抜きにはだいこん！
通常、米ぬかを使うがアクは抜けず
甘味でごまかしているだけ。
時間もかかってしまうのでこのやり方
がおすすめ！！
①まず大根を皮付のまますりおろし、
おろし汁に同量の水を加えます。
さらに全体の量に対して１％の塩を加えておく
②タケノコは生のまま先端を斜めにカット
したら半分切り込みを入れて皮を剥ぐ！
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★タケノコは小さい方が短時間でアクが抜ける！
③先ほどのおろし汁に１時間入れておく
④使用するときに1度、水洗いをして
1～2分下茹でるとあく抜きの完成★
【タケノコの美味しい見分け方】
タケノコの頭が緑ではない黄色の物を選ぶ。
地表からでると光合成を行うので黄色から緑になる
【タケノコご飯 材料】
★ポイント★
タケノコご飯に和風出汁は入れない方が美味しい！
しょう油や油揚げが出汁になるので和風出汁はジャマ！
■お米 ３合
■たけのこ 225ｇ
■水 450cc
■油揚げ 1.5枚
■酒 45cc
■薄口しょうゆ 45cc
【タケノコご飯 作り方】
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①あく抜きをしたタケノコを大きめの
ブツ切りにカット。
②油揚げは、お湯で油抜きして細かく刻み
フードプロセッサーで出来るだけ粉々にします。
③炊飯器に材料を入れて炊くと完成。
【アサリの味噌汁詳しいレシピ】
【イチゴの見分け方などはこちら】
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