今回メインで使う食材は【鮭】
★ビタミンD＝風邪予防に効果
- 【３日分の材料】
- 【１日目★鮭の味噌煮★材料】
- 【鮭の味噌煮の作り方】
- 【２日目★羽根つき餃子の材料】
- 【羽根つき餃子の作り方】
- 【海苔の佃煮でスープ作り★材料】
- 【海苔の佃煮でスープ作り★作り方】
- 【３日目★３層ちらし寿司 材料】
- 【３層ちらし寿司 作り方】
- 【ちらし寿司の飾り付けにゆで卵一つ！】
【３日分の材料】
【１日目★鮭の味噌煮★材料】
【鮭の味噌煮の作り方】
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①タマネギを薄切りにし、フライパンに敷き
残っている味噌汁をタマネギが浸るくらい入れる。
②味噌を大さじ１杯入れて温める
③続けてピーナッツバターを入れて溶かす
【２日目★羽根つき餃子の材料】
■余った鮭の味噌煮 ３切れ
【羽根つき餃子の作り方】
①鮭の味噌煮をボウルに入れ骨を
とりながら皮ごと身をほぐす
②長ネギはキッチンばさみで切れ目を
入れて後はざくざく切って入れるだけ。
★料理をしない人でも安心！
③続けてチューブの生姜・片栗粉を
入れて混ぜ合わせる
④ごま油を入れ少し粘り気が出るまで
混ぜ合わせ、冷蔵庫で１０分冷やす！
★冷やすことで身がバラバラにならず
まとまりやすくなる！
⑤小麦粉と水で糊をつくり
餃子の皮で糊をつけながら鮭のタネを包む
⑥ごま油を多めに引いたフライパンに
餃子を円形に並べ焼く
⑦餃子の裏に焼き目がついたら
フライパンの側面から余った糊
(糊がハネになる)を流し入れて
フタをして蒸し焼く
⑧強火で５分！焼き色がつき、ジュワジュワと
音が小さくなって水分が飛んだら完成★
つけだれはお酢とコショウを混ぜて召し上がれ！
たれ・ソースの黄金比レシピ345: 家庭料理のおいしい味つけを早引き!
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【海苔の佃煮でスープ作り★材料】
■海苔の佃煮 大さじ１
■長ネギ 適量
■ごま油 小さじ１
■こしょう 適量
■お湯 150cc～200cc
(お椀１杯分)
【海苔の佃煮でスープ作り★作り方】
①お椀に海苔の佃煮を入れる
②長ネギをはさみで細かく切って
ごま油とコショウをひとかけ入れる。
③後はお湯を注いで軽く混ぜたら完成★
中華の美味しいスープに変身するそうです！
【３日目★３層ちらし寿司 材料】
ひな祭りに作りたい！
お酢を使わないちらし寿司です★
なんと！酢の代わりにオレンジジュース
を使う仰天レシピ。
■ご飯 ２合
■果汁100％のオレンジジュース
(100％を使うと甘さと酸味がまろやかに)
■塩 小さじ１
■ポン酢 大さじ２
■レモン １個分
■ソーセージ ２～３本
■プチトマト １０個
■お好み焼きソース 大さじ1
■昨日の鮭餃子 ３～４個
■余り物ポテトコロッケ ２個
■大葉 ４枚
■ゆで卵(飾り付け) １個
【３層ちらし寿司 作り方】
①お米２合をオレンジジュースだけで炊く
②炊けたら軽く混ぜて蒸らして置く
③塩とレモンを搾り入れ、
レモンの皮(少々)も細かく刻んで
混ぜ合わせるのが南極料理人流★
④ソーセージを細かく切り炒める
味付けは・・
オタフクソース！(お好み焼きソース)
⑤厚底の鍋に２枚十字にしてラップを敷き
ソーセージを入れその上から
オレンジジュースご飯１／３程度のせて
平らにする
⑥昨日作った鮭餃子を一口大にちぎり
フライパンで軽く炒めポン酢で味付け。
★中に入れるものは他にハンバーグなど
ご飯に合う物なら何でも入れてOK！
⑦炒めた餃子をのせさらにご飯をかけて２層に！
⑧余っていたポテトコロッケも一口大にちぎって
のせ、ご飯1／3を上から３層に。
⑨しゃもじでしっかり上を調えて
ひっくり返すとちらし寿司のベースが完成★
デコちらしはこちらも参考にどうぞ。
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【ちらし寿司の飾り付けにゆで卵一つ！】
⑩固ゆでした卵の白身をざるに入れてヘラでこす！
黄身も同様にこして上にかけるだけ♪
⑪周りにプチトマトを飾り、
最後はみじん切りにした大葉を散らす。
お酢を使わない南極３層ちらし寿司の完成＾＾
こちらの南極料理人レシピもどうぞ！
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