冷蔵庫で美味しさ長持ち術!白菜の保存方法!味噌は冷凍庫がおすすめ【バイキングひるたつ】

もっと野菜を! 生のままベジ冷凍: 時短!節約!おいしくなる新常識 (小学館実用シリーズ LADY BIRD)

 

 

2月17日放送のバイキングで紹介された冷蔵庫保存の

美味しさ長持ち術!を紹介します^^

 

 

教えてくださるのは時短!簡単!節約!晩ご飯で

レシピも紹介してくれている料理研究家の島本美由紀さん。

 

 

つい冷蔵庫に適当に物を淹れてしまっている方も多いのでは

ないでしょうか。

野菜の鮮度を保つ正しい保存方法をすべて紹介!

 

目次

 

保存するときの注意点3つ

 

★冷蔵庫の収納は7割以下がベスト!

一目でなにがあるかわかるので電気代の節約にもなります。

 

★とにかく必要の無いものは処分すべし!

未開封のものは全部入れる必要は無し

 

★絶対に野菜の上に物を乗せない

潰れたところから傷んできます。

 

味噌の保存方法

味噌は冷凍保存がおすすめ!

味噌は塩分があるため冷凍室では凍らない

見た目も固さも変わりません。

 

白菜の正しい保存の仕方

1 白菜をざく切りにし、保存袋に入れる

2 空気を抜きながら平らにする

3 冷凍するときは金属トレイの上に乗せて凍らせる!

鉄なので普通に凍らせるより早く凍ります。

★急速冷凍することにより食品の品質が劣化しにくい

 

さらに完全に凍ったら金属製ブックエンドを使って

立てて保存すると◎

 

野菜室での白菜保存方法

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芯に爪楊枝を深く止まるまで2本刺しこむだけ!

ラップをしてそのまま保存。入るのであれば立てて保存が◎

 

なぜ爪楊枝を刺すの?

 

野菜は収穫後も栄養を生長します。

爪楊枝を刺すと生長をストップさせることが出来る

他の芯のある野菜のも効果的♪

 

★キャベツ(半玉)爪楊枝2本

★レタス(1玉)爪楊枝3本

 

保存方法⑦ センターを空けて収納!

冷気が全体に広がりやすい

 

キャベツの保存方法

 

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1切り口を湿らせたキッチンペーパーで覆う

2ポリ袋に入れて切り口を下に向けて保存

 

お肉の保存方法

 

 

お肉をラップで包んで保存はNG!

 

1 表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る

2 空気が入らない様にラップで包む

3 冷凍用の保存袋に入れて金属とトレイに乗せて

凍らせる!

 

白菜同様、同じように立てて保存が◎

 

ステーキなどの厚切りは?

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ラップで包んだ後アルミホイルで包んでから

金属トレイの上に乗せてください♪

 

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