2月15日のバイキングで紹介された
ミシュランに載っている有名店
「むぎとオリーブ」の鶏チャーシューの作り方が
紹介されました＾＾
目次
ミシュランを獲得している「むぎとオリーブ」は
銀座にあるラーメン店です＾＾
ここの一番人気は蛤ラーメン。
ドキュメンタリー映画「赤塚不二夫〜マンガをはみだした男」。プロモーションの打ち合わせで、歌舞伎タワーへ赴く。帰り際、「むぎとオリーブ」で特製蛤ラーメン。https://t.co/e3RRFevydV pic.twitter.com/NkykePyw4v
— 坂本雅司 (@griot_sakamoto) 2016, 1月 21
SKEの松村さんも＾＾
仕事終わりにマネージャーさんと#むぎとオリーブ さんへ！私は特製鶏SOBA。テーブルにあるオリーブオイルは入れた方が◎マネさんは蛤SOBAを頼んでたんだけどこちらの方が好みだったかも♡ご馳走様でした✨#ラーメン #ラーメン女子 pic.twitter.com/2v0mWwfmEm
— 松村香織 (@kaotan_0117) 2016, 2月 9
なんと３分で出てくるので早いし、美味しい店として
バイキングで取り上げられていました。
その蛤ラーメンは豚チャーシューを使わず、
鶏のむね肉を使っていますがただの鶏むね肉ではありません！
秘伝のタレでむね肉とは思えないジューシーな食べ応え
に生まれ変わるんです。
その秘伝のレシピを紹介します！
とっても簡単だったのでぜひ自宅で♪
鶏チャーシューの材料
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■鶏むね肉･･500g
■塩･･20g
■砂糖･･15g
■生姜･･適量
鶏チャーシューの作り方
①まず、塩ダレを作ります。
水・塩・砂糖・生姜をボウルに混ぜる
②皮や筋を取った鶏むね肉を袋に入れ塩だれと合わせる
③最後に袋のまま70度のお湯で30分火を通すだけ★
サラダに合わせたり、お酒のおつまみにしたり
バリエーションたくさん★
冷蔵庫で保存すれば一週間は日持ちします！
常備菜としておすすめ★
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