【冷めてもおいしい鶏つくね丼!レシピ】坂上忍の時短!簡単!節約!晩ごはんバイキング!

すぐ作れて毎日使える! 10分常備菜100 (エイムック 2988 ei cooking)

21日放送のバイキングの恒例コーナーである

坂上忍の時短!簡単!節約!晩ごはん

 

今回教えてくれる先生はお弁当のプロである

長谷川先生です^^

 

冷めても美味しい鶏つくね丼のレシピ紹介します。


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野菜たっぷり!鶏つくね丼
★作業時間 15分
★冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ!

 

 

材料

鶏ももひき肉・・200g

ニラ・・25g

赤パプリカ・・20g

卵黄・・2個

塩・・少々

醤油・・大さじ3と少々

片栗粉・・大さじ1と1/2

砂糖・・大さじ2

みりん・・大さじ1

ブロッコリー・・1/4株

ごはん・・茶碗1杯

刻み海苔・・適量

中華スープの素・・大さじ1

レタス・・2枚

 

 

作り方

①小鍋に900mlの湯を沸かす

 

②ニラと赤パプリカをみじん切りにする

 

★美味しく作るポイント★

ピーマンやパプリカは

果肉があるので内側から切る事!

 

⓷ブロッコリーは小房に切り分ける

 

続いて肉だね作り♪

 

④ビニール袋に鶏もも肉を入れる

ニラと赤パプリカを入れる

塩・醤油・片栗粉・卵黄を合わせたら

手で揉みこみます^^

お野菜をたっぷり入れることで冷めても柔らかい★

 

⑤ビニールの端を3㎝ほど切り、肉だねを成形していきます

 

⑥沸騰した鍋に絞り出すように肉だねを入れていく!!

 

★ポイント★

肉だねを焼くより茹でるほうが時間短縮でき

焦げ付く心配も無い!

 

⑥切り分けたブロッコリーも鍋に入れる

 

⑦つくねとブロッコリーに火が通ったら

一度ざるに入れて水気を切ります

★水気を切った分 後でタレがよく染み込みます★

 

待っている間、スープ作り♪

 

⑧ゆで汁を鍋に入れたら中華スープの素を入れ

沸騰したらレタスを食べやすい大きさにちぎって

入れてから火を止める。

 

簡単にスープの出来上がりです^^

 

~タレの作り方~

 

⑨フライパンに醤油・みりん・砂糖を入れたら

中火にかけ水気を飛ばしたつくねを合わせてよく絡ませます。

 

タレにとろみがつくまで煮詰めてください★

 

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仕上げですーーー

 

ごはんの上に

刻み海苔

つくねを乗せる

ブロッコリーを添える

真ん中に卵黄を乗せたら完成です(*^^)♪

 

スープもセットでたったの15分です!

ぜひ晩ごはんに^^

 

過去の時短レシピなどはこちら

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

hiyokonoitoko.hatenablog.jp

 

 

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