毎回バイキングのコーナーで好評のある
【坂上忍の時短!簡単!節約!晩ごはん】
今回はダイエット料理のプロである
今泉久美先生が教えてくれた豆乳粥★
時短!簡単!節約レシピを紹介します。
今までみきママや森久美子さんが
教えてくれていた坂上忍の晩ご飯ですが
安い!簡単!がメインでダイエットに良い
というわけではありませんでした。
今回からヘルシー料理のプロである今泉久美先生
が教えてくれるので嬉しい^^
今泉久美先生は料理研究家で女子栄養大学の
ダイエットコースの特別講師もされておられます。
低カロリーや減塩などのヘルシー料理の
スペシャリストです^^/
本もたくさん出されています。
今回の時短レシピ紹介します!
野菜たっぷり豆乳粥
★1人前 392カロリー
材料
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ごはん・・240g
小松菜・・150g
(別の野菜でもok)
豚赤身切り落とし・・60g
(鶏肉でもok)
塩・・少々
長ねぎ・・50g
酒・・大さじ1/2
生姜・・1かけ
ごま油・・小さじ1
水・・1カップ
無調整牛乳・・300ml
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
《薬味として》
梅干し/高菜漬け/潮ふき昆布・・各適量
作り方
①豚肉(60g)を食べやすい大きさに切る
②酒大さじ1/2と塩を少々かけて揉む
★ポイント★
豚肉を酒にからめて臭みを取り柔らかく!
③小松菜150gの根元の先端を少し切り落とし、
十文字の切り込みを入れる
★ポイント★
葉物野菜は十文字の切り込みを入れると
水で洗うと根元が開いて泥が落としやすくなる!
④小松菜は約1㎝幅に刻む
長ネギ(1/2本)は薄い小口切りにする
⑤厚手の鍋にごま油(小さじ1)を引いて
長ねぎを炒めしんなりしたら
おろししょうが(大さじ1/2)を入れてサッと炒める
★ポイント★
ごま油でネギを炒めると寒い時期に体が温まる!
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⑥水・鶏ガラスープの素・豚肉を加えて煮立てる。
※豚肉のアクが出てきたら綺麗に取ってください♪
⑦暖かいご飯(240g)と小松菜を加えて軽く混ぜ、
ふたをして2~3分煮る。
⑧その後、無調整牛乳300mlを投入!!
⑨豆乳が煮立ってきたら火を止めてふたをして
3~5分蒸らす。
★ポイント★
豆乳は加熱しすぎると分離するので煮立ったら
火を止めて蒸らすのが失敗しないコツ!
⑩盛りつけて完成です^^
番組では15分以内に終わっってました!はやっ!
具だくさんでヘルシーなのですがネギと
ゴマ油の風味を感じて体が温まります。
男子でも豚肉が入っているから腹持ちも良い
のでおすすめっ!
以前紹介したみきママレシピはこちら
森久美子時短レシピはこちら
明日も時短レシピ紹介します!
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