2016年8月2日放送「あさイチ」スゴ技Q
「アボカド」特集で紹介されたレシピです。
硬いアボカドの美味しい調理法として宮城さんが
アボカドのフリット&アボカドと豆腐のジェノベーゼチーズ焼き
の作り方レシピを紹介してくれました。
目次
アボカド料理専門店のオーナーシェフ・宮城尚史さんが
硬いアボカドをおいしく食べる方法を教えてくれました。
硬く熟していないアボカドの調理法は「加熱」をすることがポイント★
宮城さんのオススメは揚げること♪
電子レンジとオーブントースターで簡単にできるレシピです。
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「アボカドのフリット」レシピ
ホクホクとした食感が美味しいです。
材料(２人分)
アボカド 1/2個
小麦粉 適量
ビール 適量
塩 少々
油 適量
作り方
①ボウルに小麦粉とビールを１対１の割合で入れて混ぜます。
②スライスしたアボカドを①にくぐらせます。
160℃に熱した油で１分間ほど揚げれば完成！
③塩をふって頂きます。
「アボカドと豆腐のジェノベーゼチーズ焼き」レシピ
豆腐とアボカドで２つの違った食感が味わえます
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材料(１人分)
アボカド(スライスする) 1/4個
絹ごし豆腐(3等分) 1/6丁
ジェノベーゼペースト 適量
※市販でも可
ピザ用チーズ 適量
ミニトマト(4等分) ２コ
チャービル 適量
作り方
①耐熱皿にアボカドと豆腐を交互に並べて
上からジェノベーゼソースをかけます。
さらにチーズをちらしてトマトをのせます。
③電子レンジで２分間加熱します。
さらにオーブントースターで約３分加熱し、
焦げ目がつけば完成です♪
最後に
まだ熟していない硬いアボカドには加熱が良いんですね。
硬いアボカドを使う際はぜひこの美味しく食べれる調理法で♪
フリットも簡単で、作りやすいですよね。
アボカドのヘルシースイーツやパスタのレシピも紹介されたので
こちらも合わせてどうぞ♪
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