4月2日の男子ごはんで、栗原心平さんとTOKIOの国分太一さんが、ホットプレートで作るおつまみピカタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
おつまみピカタのレシピ
材料(2～3人分)
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豚肩ロース(ソテー用)・・2枚(200g)
エビ・・200g
真鱈・・2切れ
塩・・少々
黒コショウ・・少々
薄力粉・・適量
溶き卵・・適量
オリーブオイル・・適量
＜きゅうりソース＞
きゅうり・・2本
白ワインビネガー・・大さじ2
オリーブオイル・・大さじ3
塩・・小さじ1/2
パルミジャーノレッジャーノ・・適量
作り方
①豚肉は3等分に切って、塩と黒コショウを振ります。
エビは殻をむいて背ワタと除き、塩と黒コショウを振ります。
真鱈は骨を除いて3等分に切り、塩と黒コショウを振ります。
②きゅうりソースを作ります。
きゅうりはみじん切りにしてボウルに入れ
白ワインビネガー、オリーブオイル、塩を混ぜます。
③②にパルミジャーノレッジャーノをすりおろして加えます。
④ホットプレートを熱してオリーブオイルをひき
豚肉、エビ、真鱈に薄力粉をまぶし、溶き卵をたっぷりとつけて並べます。
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⑤衣が固まってきたら蓋をして、中火で3～4分焼き、時々ひっくり返しながら両面焼きます。
⑥器に盛り受けてきゅうりソースをかけていただきます。
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