4月9日の男子ごはんで、人気料理研究家の栗原心平さんが春の和定食として、ニラと玉子の吸い物の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ニラと卵の吸い物のレシピ
材料(2人分)
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ニラ・・1/2束
卵・・1個
かつおだし・・500cc
【A】
薄口しょうゆ・・大さじ1.5
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1/2
塩・・小さじ1/3
作り方
①ニラは5mm幅に刻み、卵は溶きほぐします。
②鍋にかつおだしを入れ、沸騰してきたら【A】の調味料を加えます。
③フツフツしてきたらニラを加えてひと煮します。
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④卵は菜箸に伝わらせながら流しいれます。
⑤火を止めて、卵がお好みの固さになったら完成です。
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