【男子ごはん】アサリの炊き込みご飯のレシピ！#462【4月9日】

4月9日の男子ごはんで、人気料理研究家の栗原心平さんが春の和定食としてあさりの炊き込みご飯の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

アサリの炊き込みご飯のレシピ

 

材料(2人分)

アサリ(砂抜き済み)・・350g

ごぼう・・8cm(40g)

にんじん・・3cm(30g)

お米・・2合

かつおだし・・適量

カイワレ大根(根元を切る)・・適量

 

【A】

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

塩・・小さじ1/2

 

作り方

①お米は洗ってザルに上げて水気を切ります。

 

②ごぼうはささがきにして、水に10～15分さらして水気を切り、にんじんもささがきにします。

 

③アサリは殻をこすり合わせながら、丁寧に洗い水気を切ります。

 

④【A】の酒、みりん、しょうゆ、塩を合わせ、350ccになるように水で調整します。

 

⑤炊飯器に洗った米、にんじん、ごぼう、④をいれて混ぜ合わせます。

 

⑥③の洗ったアサリを加えて、炊飯器で普通に炊飯します。

 

⑦炊き上がったら器に盛り付け、カイワレ大根を乗せたら完成です。