【あさイチ】五目とろろ丼のレシピ！解決ゴハン！【5月11日】

5月11日のあさイチの解決ゴハンでは、料理研究家の杵島直美さんが、五目とろろ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

お袋の！五目とろろ丼のレシピ

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材料

長芋・・200g

鶏もも肉・・100g

にんじん(1cm角)・・50g

しめじ(1cmの長さ)・・50g

グリーンアスパラガス(1cmの長さ)・・1本分

ちくわ(四つ割にして1cmの長さ)・・1本分

水・・250ml

昆布・・5cm角

削り節・・5g

【A】

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

塩・・小さじ1/3

ごはん・・適量

青のり・・少々

作り方

①鶏もも肉は1cm角に切って、サッと湯通しします。

②水と昆布を鍋に入れて火にかけ、煮立つ直前で昆布を取り出して削り節を加えます。

ひと煮立ちしたら火を止めて漉します。

③②と【A】を鍋に入れて火にかけ、鶏もも肉とにんじんを加えて2分茹でます。

 しめじ、ちくわ、アスパラを加えて、さらに1分煮て火を止めて冷めるまで置きます。

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④長芋の皮をむいて縦半分に切り、2重にしたポリ袋に入れて麺棒などでつぶします。

⑤③を④のポリ袋に入れて味をなじませます。

⑥器にごはんを盛りつけて⑤をかけ、青のりを振れば完成です。