5月1日のあさイチでは、今が旬！桜えびの活用レシピとして、グッチ裕三さんがの作り方を教えてくれましたので紹介します。
桜えびのコロッケのレシピ
材料(4人分)
釜揚げ桜えび(素干しでも可)・・150g
たまねぎ(みじん切り)・・300g
砂糖・・大さじ1
味噌・・大さじ2
じゃがいも・・800g
マヨネーズ・・70g
黒コショウ・・少々
塩・・少々
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作り方
①フライパンにみじん切りのたまねぎと砂糖を加え炒めます。
②味噌を加えてなじませたら火を止めます。
③つぶしたじゃがいもを②に加えて混ぜます。
④マヨネーズ、塩、黒コショウを混ぜます。
⑤桜えびを加えて混ぜます。
⑥丸めて衣をつけて180℃に熱した揚げ油に加えます。
⑦きつね色に揚がったら完成です。
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