5月1日のあさイチでは、今が旬！桜えびの活用レシピとして、グッチ裕三さんが「桜えびの炊き込みごはん」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
桜えびの炊き込みごはんのレシピ
材料(4人分)
研いだ米・・3合
水・・550ml
昆布茶・・大さじ1
桜えび(素干し)・・20g
菜種油・・小さじ2
針しょうが・・適量
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作り方
①フライパンに研いだ米と水を加え、20分水に浸します。
②①にこぶ茶を加えてうまみと塩分を足します。
③桜えびと菜種油を加えます。
油を入れることでつやが出ます。
④蓋をして沸騰するまで強火にかけます。
⑤沸騰したら中火にして10分加熱します。
⑥10分後、1回火を強めてお焦げを作ります。
チリチリと音がするのを確認してください。
⑦おこげのにおいがしたら火を止めます。
⑧10分蒸らします。
⑨ざっくり混ぜてから針しょうがを加えて完成です。
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