3月15日のあさイチの解決ゴハンのコーナーで
料理研究家の市瀬悦子さんが
アボカドを入れて濃厚に仕上げた
アボカドキーマカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。
アボカドキーマカレーのレシピ
材料(2人分)
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合びき肉・・200g
たまねぎ(みじん切り)・・1/2個分
にんにく(みじん切り)・・1/2かけ分
アボカド・・1個
卵・・2個
サラダ油・・大さじ1/2
カレー粉・・大さじ1と1/2
【A】
みそ・・小さじ2
トマトケチャップ・・大さじ1
ウスターソース・・小さじ1
顆粒スープの素(洋風)・・小さじ1
水・・150ml
温かいごはん・・2皿分
作り方
①アボカドは種と皮を除いて1.5cm角に切ります。
②ボウルに【A】を入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜます。
③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで2分程度炒めます。
④③に合いびき肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
⑤カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め 、②を加えて弱めの中火で2~3分煮ます。
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⑥目玉焼きを作ります。
フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を加えて、ペーパータオルで薄く伸ばします。
⑦卵を白身と黄身に分け、フライパンに白身を先に入れて焼き、その後中心に黄身を乗せて半熟に仕上げます。
⑧カレーにアボカドを加えて、崩れないように温まる程度に煮ます。
⑨器に盛ったご飯にカレーをかけて、目玉焼きを乗せたら完成です。
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