【あさイチ】アボカドキーマカレーのレシピ！【3月15日】

3月15日のあさイチの解決ゴハンのコーナーで

料理研究家の市瀬悦子さんが

アボカドを入れて濃厚に仕上げた

アボカドキーマカレーの作り方を教えてくれたので紹介します。

アボカドキーマカレーのレシピ

材料(2人分)

合びき肉・・200g

たまねぎ(みじん切り)・・1/2個分

にんにく(みじん切り)・・1/2かけ分

アボカド・・1個

卵・・2個

サラダ油・・大さじ1/2

カレー粉・・大さじ1と1/2

【A】

みそ・・小さじ2

トマトケチャップ・・大さじ1

ウスターソース・・小さじ1

顆粒スープの素(洋風)・・小さじ1

水・・150ml

温かいごはん・・2皿分

作り方

①アボカドは種と皮を除いて1.5cm角に切ります。

②ボウルに【A】を入れ、水を少しずつ加えながらよく混ぜます。

③フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、 香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで2分程度炒めます。

④③に合いびき肉を加えて、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。

⑤カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め 、②を加えて弱めの中火で2～3分煮ます。

⑥目玉焼きを作ります。

フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を加えて、ペーパータオルで薄く伸ばします。

⑦卵を白身と黄身に分け、フライパンに白身を先に入れて焼き、その後中心に黄身を乗せて半熟に仕上げます。

⑧カレーにアボカドを加えて、崩れないように温まる程度に煮ます。

⑨器に盛ったご飯にカレーをかけて、目玉焼きを乗せたら完成です。