【青空レストラン】3色の木綿豆腐！嵯峨豆腐店！岩手県久慈市山形町！【4月1日】

4月1日の満天☆青空レストランでは、宮川大輔さんとオードリーの春日さんが、岩手県久慈市山形町の嵯峨豆腐店さんの3色の木綿豆腐ついて教えてくれましたので紹介します。

 

嵯峨豆腐店

岩手県久慈市山形町で、昭和32年に創業された手作り豆腐屋さんです。

 

現在は嵯峨大介さんが2代目として後を継がれております。

 

通常の豆腐よりも大豆の量を3倍使用しており、大豆本来のうまみがダイレクトに味わうことができます。

 

3色の木綿豆腐

嵯峨豆腐店さんの特徴が3色の木綿豆腐です。

 

丸大豆を使用した「濃いもめん」、青豆を使用した「濃いもめん青」、紅大豆を使用した「薄紅のあんな」があり、それぞれ白、青、赤の色が付いています。

 

豆本来の色合いで、着色料ではありません。

 

3色の木綿豆腐のレシピ

今回青空レストランでは

• 豆腐田楽
• 豆腐納豆そば
• 石焼き麻婆豆腐
• がんもどき
• まめぶ汁

を作ってくれます。