2016年10月2日放送の男子ごはん#436
こだわり丼のローストポーク丼と合わせて
栗原心平が「根菜としいたけのスープ」レシピ
作り方を紹介してくれました。
目次
「根菜としいたけのスープ」レシピ
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材料(2人分)
ごぼう 1／2本
しいたけ 2個
長ネギ 1本
ごま油 大さじ1
かつおだし 600㏄
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1／3
しょうが(千切り) 適量
白髪ねぎ 適量
作り方
①ごぼうは皮を剥ぎ、ささがきにして水にさらす。
しいたけは薄切りにします。
長ネギは1.5㎝幅に切ります。
②鍋に熱してごま油をひき、水気をきったごぼう
ねぎ、しいたけを入れて強火で炒めます。
〇先に具材を炒めることで味によりコクが出ます
油が回ったらかつおだしを加えて２～３分煮る。
酒を加えて混ぜ、薄口しょうゆ、塩を加えて味を調える
③器によそってしょうが、白髪ねぎをのせれば完成です
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【鮪(マグロ)にこだわったおつまみ3選】
トークタイムで紹介されたおつまみはお取り寄せ可能です。
本まぐろの甘辛ホルモン 540円
マグロの中でも希少部位の胃袋を使用
地元の漁師が食べていたものを商品化
鮪ジャーキー 780円
石垣島のマグロを燻製にした商品
ミネラル豊富な石垣島の塩で味付けされたおつまみ
炙って食べるのがおすすめですよ♪
まぐろの生ハム(200g) 1080円
天然キハダマグロを特製調味液で漬け込み
燻製にしたおつまみ。
最後に・・
根菜としいたけが美味しそうですね、
ローストポーク丼と合わせて作りたいです。
最後までご覧いただきありがとうございました～！
男子ごはんのこだわり丼【甘辛じょうゆのローストポーク丼】レシピ
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