【ソレダメ】ローストビーフのレシピ!舞茸・炊飯器!牛肉料理【4月5日】

4月5日のソレダメでは、ローストビーフ丼で人気のゴウスタンドの店長が、ローストビーフの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

ローストビーフのレシピ

 

材料

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牛モモ肉

舞茸

塩コショウ

 

作り方

①牛もも肉にフォークで穴をあけます。

 

②塩コショウをして舞茸を肉にまとわりつけ、ラップに包んで常温で30分ほど寝かせます。

舞茸のタンパク質分解酵素がお肉を柔らかくします。

 

③フライパンでお肉の表面に焼き目をつけます。

 

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④耐熱性のポリ袋に入れて空気を抜きます。

 

⑤お湯を張った炊飯器に入れて保温して30分置きます。

炊飯器の保温は70℃ですので、おいしく調理できます。

 

⑥薄くスライスしたら完成です。

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