Please enable JavaScript!
Bitte aktiviere JavaScript!
S'il vous plaît activer JavaScript!
Por favor,activa el JavaScript!
antiblock.org

読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

【サタデープラス】再仕込み醤油!京都の松野醤油!最上級の調味料!サタプラ!【4月8日】

4月8日のサタデープラスでは、最上級プラスのコーナーで、京都の松野醤油さんの再仕込み醤油が紹介されました。

 

 

 

松野醤油

松野醤油さんは京都市北区鷹峯にあるお店で、かつで西の鯖街道の入口にある、洛北の町にあります。

 

江戸時代から200年以上続いている、老舗で、杉樽を使って昔ながらの製法で作られています。

 

再仕込み醬油

 

今回紹介された再仕込み醤油は、生搾り醤油に麹を加えて再発酵させ、一年寝かせたものです。

 

熟成を重ねているので、香りも味も深みがある極上の調味料になっています。

 

再仕込み醬油にあうもの

①京野菜:焼いたネギ

 

②パン:バターと醤油を垂らす

 

③甘酒

 

④鯛の刺身

 

⑤トマトとマグロにワサビ入りカスピ海ヨーグルトをかけたサラダ