【ノンストップ】夏のおかずサラダのレシピ!笠原将弘!【7月11日】

野菜のマリネとおかずサラダ 作ってすぐより翌日美味しい、ねかせるともっと美味しい

7月11日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが、夏のおかずサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

夏のおかずサラダのレシピ

 

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材料(4人分)

茹でダコ(足)・・200g

ホタテ水煮缶・・大1缶

レタス・・1/2個

きゅうり・・1本

水菜・・1/3束

ミニトマト・・8個

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

にんにく(すりおろし)・・2かけ

 

【B】

サラダ油・・大さじ2

酢・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

みりん・・大さじ1

 

サラダ油・・大さじ1

粗びき黒コショウ・・少し

 

作り方

①レタスは手でちぎって、きゅうりは包丁の腹で叩いて割って一口大に切ります。

水菜は5cmの長さに切って、ミニトマトはヘタを除いて半分に切ります。

 

②タコは一口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えて揉みこんで下味をつけます。

 

③ボウルにホタテの水煮缶を汁ごと入れ、【B】と混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

 

④フライパンにサラダ油を熱して②のタコを、漬け汁ごと加えて強火でさっと炒めます。

 

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⑤③に①の野菜を加えてさっくりと和えて器に盛ります。

 

⑥ボウルに残ったドレッシングを回しかけて、タコを乗せて粗びき黒コショウを振ったら完成です。

 

 

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