【ノンストップ】アシタバと新ジャガの炒め煮のレシピ!坂本昌行!【5月19日】

宇和島・遊子の段々畑の新じゃがと三間の新玉ねぎ 各5kg

5月19日のノンストップでは、V6のリーダー坂本昌行さんが、One Dishのコーナーで、「アシタバと新ジャガの炒め煮」の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

アシタバと新ジャガの炒め煮のレシピ

 

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材料(3~4人分)

 

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アシタバ・・200g

新じゃがいも・・8個(300g)

豚バラ塊肉・・200g

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

 

だし汁・・1と1/4カップ

 

作り方

①アシタバ50g分から葉を摘み、塩ゆでして水気を切ります。

 

②①のアシタバの葉を包丁で細かくたたき、【A】を加えて混ぜ合わせます。

 

③①の茎と残りのアシタバは5cmの長さに切ります。

 

④新じゃがは皮つきのまま半分に切り、豚バラ塊肉は5mmの厚さに切ります。

 

⑤フライパンに豚肉を入れて焼いて、焼き色がついたら裏表を返し、新じゃがを加えて焼きます。

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⑥⑤にだし汁を加えて蓋をして10分煮ます。

 

⑦じゃがいもに火が通ったら②を加え、水分が少なくなるまで煮詰めます。

 

⑧刻んだアシタバを加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。

 

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