【ノンストップ】鶏もも肉のノルマンディ風煮込みのレシピ!行列シェフ!【5月1日】

5月1日のノンストップではの行列シェフのまかない家ごはんのコーナーで、DADAKIdeliの梶原シェフが、「鶏もも肉のノルマンディ風煮込み」の作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

鶏もも肉のノルマンディ風煮込みのレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・300g

塩・・適量

こしょう・・適量

サラダ油・・大さじ1

バター(食塩不使用)・・小さじ1

 

【A】

タマネギ・・1個

にんじん・・1本

マッシュルーム・・6個

 

薄力粉・・ふたつまみ

 

【B】

りんご(皮ごとすりおろす)・・1/2個

固形洋風だし・・1個

ビール・・1と1/2カップ

 

生クリーム・・1カップ

ローリエ・・1枚

ペンネ(表示通りにゆでる)・・80g

パセリ(みじん切り)・・適量

粗びき黒コショウ・・適量

 

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作り方

①鶏肉は一口大に切って、塩コショウを振ります。

 

②たまねぎは一口大に切り、にんじんは乱切りにして、マッシュルームは石づきを除いて4等分にします。

 

③鍋にサラダ油を熱して鶏肉を入れて、しっかりと焼き色がつくまで焼いて一旦取り出します。

 

④③の鍋にバターを入れて【A】を加えて強火で炒めます。

しっかりと炒めたら薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

 

⑤鶏肉を戻しいれて【B】も加えて、中火でひと煮立ちさせます。

 

⑥アクを取り除きながら、生クリームとローリエを加えたら、蓋をして弱火で30分ほど煮込み、塩コショウで味を調えます。

 

⑦器に表示通りにゆでたペンネを盛り⑥を盛り合わせます。

 

⑧パセリと粗びき黒コショウを振ったら完成です。

 

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