【ノンストップ】豚のカツレツ トマト煮込み丼のレシピ!行列シェフ!【4月17日】

4月17日のノンストップの行列シェフのまかない家ごはんのコーナーで、ピアットスズキの鈴木シェフが「豚のカツレツ トマト煮込み丼」の作り方を教えてくれたので紹介します。

 

 

豚のカツレツ トマト煮込み丼のレシピ

 

材料(2人分)

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豚肩ロース肉・・2枚(140g)

トマト(1cm角に切る)・・1/2個

塩・・適量

こしょう・・適量

パン粉・・適量

オリーブオイル・・大さじ3

ローズマリー・・1株

セロリ(筋を除いて薄切り)・・1/2本

玉ねぎ(薄切り)・・1/4個

 

【A】

トマトジュース(無塩)・・1カップ

ウスターソース(または中濃ソース)・・大さじ1強

水・・90ml

 

粉チーズ・・大さじ2弱

温かいご飯・・どんぶり2杯分

パセリ(みじん切り)・・適量

 

作り方

①パン粉はポリ袋に入れて叩いて細かくします。

 

②豚肩ロース肉は麺棒でたたいて、両面に塩コショウを振ります。

1枚を3等分に切ってパン粉をまぶします。

 

③フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れて、弱火にかけ香りが立ったらローズマリーを取り出します。

 

④豚肉を入れて中火にして、両面をこんがりと色づいたらいったん取り出します。

 

⑤フライパンの油をふいて中火にかけ、セロリと玉ねぎを入れて3分ほど焼き色がつくまで炒め、塩コショウで味を調えます。

 

⑥フライパンに【A】を加えてひと煮し、汁気が足りなければ水を足して調整します。

 

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⑦カツレツを戻しいれて汁気がなくなるまで煮詰め、粉チーズを加えて軽く混ぜます。

 

⑧器にご飯をもってカツを乗せ、パセリを乗せれば完成です。

 

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