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【ノンストップ】鶏ゴボウあえ麺のレシピ!笠原将弘!【4月11日】

4月11日のノンストップでは、予約の取れない和食店 賛否両論の笠原将弘さんが鶏ゴボウあえ麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

鶏ゴボウあえ麺のレシピ

 

材料(4人分)

鶏ひき肉・・200g

新ゴボウ・・1本(150g)

そば(乾麺)・・400g

新玉ねぎ・・1個

温泉卵・・4個

カイワレ大根(根元を除く)・・1/2パック

マヨネーズ・・大さじ4

 

【A】

しょうゆ・・大さじ4

みりん・・大さじ3

ごま油・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

 

七味唐辛子・・少し

 

作り方

①ゴボウはささがきにし、水でサッと洗い水気を切ります。

 

②玉ねぎはすりおろし水気を切ります。

 

③フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけ、ひき肉を木べらでほぐしながら炒めます。

 

④①のゴボウのささがきを加えて、しんなりするまで炒めます。

 

⑤すりおろした玉ねぎを加え、ねぎ臭さがなくなるまで炒めます。

 

⑥【A】の調味料を加えて味をつけます。

 

⑦そばを時々菜箸で混ぜながら、袋の表示通りに茹で、水気を切って器に盛ります。

 

⑧⑥と温泉卵を乗せ、カイワレ大根を散らし、七味唐辛子を振って完成です。