【モニタリング】フェイク・メンチカツのレシピ!グッチ裕三!フェイク料理!【7月13日】

米沢牛メンチカツ 120g10枚

7月13日のモニタリングでは、フェイク料理コーナーが大人気のグッチ裕三さんが、フェイクメンチカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

 

フェイクメンチカツのレシピ

 

材料(2個分)

かんぴょう(塩もみして流水で洗う)・・40g

カリフラワー・・40g

ラード・・3g

牛脂・・6g

しょうゆ・・大さじ1

しいたけ (粗みじん)・・5g

たまねぎ(粗みじん)・・15g

水・・150ml

 

【A】

ビーフコンソメ・・1個

ゼラチン・・10g(水40mlで戻す)

水・・50ml

 

小麦粉・・適量

水・・適量

生パン粉・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①かんぴょうとカリフラワーを粗みじん切りにします。

歯ごたえを考えて粗みじんです。

 

②フライパンにラードと牛脂を加えて①を炒めます。

 

③しょうゆと粗みじん切りの玉ねぎとしいたけと水を加えて、炒めたらフェイクひき肉の完成です。

 

④ゼラチンとビーフコンソメを溶かして、バットで冷やし固めます。

 

⑤④のビーフコンソメジュレを③で包みます。

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⑥小麦粉、生パン粉で衣をつけます。

 

⑦油でカラッと揚げれば完成です。

 

 

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